เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกะเหรี่ยง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกกะเหรี่ยงแห้งคั่ว

¼ ถ้วย

กระเทียมไทยเผา

25 กลีบ

หอมแดงเผาหั่น

3 หัว

รากผักชีหั่น

5 ราก

น้ำต้มสุก

¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

METHOD

1. ปั่นพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รากผักชี น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็มเล็กน้อย

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

Tips 

 

     

  • พริกกะเหรี่ยงแห้งและสดมีความเผ็ดร้อนแรงและกลิ่นหอมฉุนมากกว่าพริกขี้หนูซึ่งแต่ละพื้นที่มีความเผ็ดและกลิ่นฉุนต่างกันพริกกะเหรี่ยงใช้ทำอาหารต่างๆได้เทียบเท่ากับพริกขี้หนู ก่อนนำมาทำน้ำจิ้มควรนำไปคั่วช่วยให้มีกลิ่นหอม และลดความเผ็ดร้อน
  •  

Share this content

Tags:

กระเทียมไทย, ก๋วยเตี๋ยว, น้ำจิ้ม, น้ำส้มสายชู, พริกกะเหรี่ยง

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos