เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อนใบยี่หร่า

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใบยี่หร่า จะมีความเผ็ดร้อน และหอมใบยี่หร่า ได้รสชาติดียิ่งเมื่อมีซี่โครงหมูอ่อนก็กรุบๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

นํ้ามันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

ซี่โครงหมูอ่อนติดเนื้อมากๆสับชิ้น

400 กรัม

หัวกะทิ

1½ ถ้วย

นํ้าปลา

2 ช้อนชา

นํ้าตาลปี๊บ

1 ช้อนชา

ใบยี่หร่าหั่นหยาบ

2 ถ้วย

ใบยี่หร่าทอดกรอบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำนํ้าพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้นและกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงรวนจนสุก ใส่นํ้าพริกแกงที่โขลกลงผัดให้ทั่วและมีกลิ่นหอม แล้วค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยผัดให้ทั่วและหมดหัวกะทิ พอซี่โครงหมูสุกนุ่มนํ้าแกงขลุกขลิก ปรุงรสด้วยนํ้าปลาและนํ้าตาลปี๊บ ชิมรสให้เค็มกลมกล่อม ใส่ใบยี่หร่า ผัดพอสุกทั่วและหอม ปิดไฟ

 

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบยี่หร่าทอดกรอบ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กะทิ, กับข้าว, ซี่โครงหมูอ่อน, ผัด, อาหารใต้, อาหารไทย, เครื่องแกง, ใบยี่หร่า

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos