Serves
1 คน
Level
3
อยากกินซูชิ แต่เบื่อแบบเดิมๆ ลองซูชิแบบใหม่ โดยนำมายองเนสมาผสมกับซอสพริก นำมาทาบนข้าว วางเเตงกวา แครอท ปลาแซลมอน และผักกาดคอส โรยไข่กุ้งหน่อย ก่อนม้วนเป็นโรล พกไปกินได้ทุกที่
INGREDIENTS
ข้าวสารญี่ปุ่น
1½ ถ้วย
น้ำ
2 ถ้วย
มายองเนส
¼ ถ้วย
ซอสพริก (เผ็ดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายโนริ
1 แผ่น
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง
4 แท่ง
แครอทหั่นแท่งเล็ก
4 แท่ง
ปลาแซลมอนหั่นเส้นยาว
50 กรัม
ผักกาดคอสซอย
¼ ถ้วย
ไข่กุ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำซอสสไปซี่โดยผสมมายองเนสกับซอสพริกในถ้วย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ก่อน
2. วางสาหร่ายโนริบนเสื่อซูชิที่หุ้มด้วยพลาสติกแร็ป (เอาด้านเงาของสาหร่ายลงแนบกับเสื่อ) ตักข้าววางบนสาหร่าย ใช้ปลายนิ้วมือจุ่มน้ำเกลี่ยข้าวให้เรียบ โดยเว้นขอบไว้ด้านละ 1 นิ้ว วางแตงกวา แครอท ปลาแซลมอน และผักกาดคอสซอย ตามแนวยาวของสาหร่าย โรยไข่กุ้งตามใจชอบ ตักซอสสไปซี่ราดตามแนวผักพอประมาณ (หากราดเยอะ เวลาม้วนจะล้น) ค่อยๆม้วนจนแน่น
3. จริงๆจะกินเลยก็ได้ แต่เพื่อความเก๋ และเพื่อความเป็นเบอร์ริโตอีกนิด ห่อด้วยกระดาษไขก่อนแล้วหั่นครึ่ง แค่นี้ก็ถ่ายรูปอวดเพื่อนได้แล้ว
Variations
• ไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นก็ได้ ใช้ข้าวสวยที่หุงแล้วเหลือนำไปอุ่นในไมโครเวฟพอนุ่ม แต่เวลาม้วนให้ทิ้งให้ หายร้อนก่อน มิฉะนั้นสาหร่ายจะไม่กรอบ
• เปลี่ยนจากซอสสไปซี่เป็นน้ำสลัดที่มีอยู่ในตู้เย็นก็ได้
• เปลี่ยนปลาแซลมอนเป็นอกไก่ย่าง กุ้งย่าง หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (ทงคัตสึ) ก็ได้
Tips and Tricks
• เวลาม้วนให้ค่อยๆประคองเสื่อขึ้นไปแล้วพับลงมาช่วงก่อนสุดขอบสาหร่ายเล็กน้อย บีบเสื่อซูชิให้แน่น ตลอดแนว เมื่อไส้ข้างในอยู่ตัวดีแล้วจึงม้วนต่อให้สุด
• หากชอบกินสาหร่ายแบบกรอบๆ ให้ม้วนแล้วกินทันที
วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น หุงข้าวซูชิโดยซาวข้าวสารญี่ปุ่นกับน้ำ 2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ นำไปหุงจนสุก ถ้าอยากให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น อาจพรมด้วยน้ำปรุงขณะข้าวยังร้อนๆ (น้ำปรุงทำจากผสมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา นำไปอุ่นในไมโครเวฟ คนให้ละลายเข้ากัน) แต่ถ้านำไปรับ ประทานเป็นข้าวหน้าต่างๆ เช่น ข้าวหน้าหมูชาชู ข้าวแกงกะหรี่กุ้งทอด ไม่ต้องใส่น้ำปรุงรส
Gallery
Recommended Articles
เมนูสุดฮิตสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใครๆ ก็รู้จักอย่างผัดยากิโซบะ เราผสมซอสเองทำจากซอสทงคัตสึ น้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและน้ำมันงา หรือใครจะใช้ซอสยากิโซบะสำเร็จรูปก็ได้ ผัดกับผักและเนื้อสัตว์ กินคู่กับขิงดองและสาหร่ายป่น รู้สึกว่าใช้เส้นหมี่เบตงแล้วได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มไปอีกแบบ อร่อยกว่าเส้นโซบะอีก ต้องลอง!
ความพิเศษของเมนูนี้ คือ การใช้เนื้อหมูส่วนสันคอมาทำให้สุกโดยวิธี ซูวี (Sous Vide) ด้วยความร้อนที่เหมาะสมโดยใช้อุปกรณ์บ้าน ๆ อย่างหม้อหุงข้าว ทำให้ด้านในมีความอมชมพูอยู่ ก่อนนำไปย่างให้สีสวย ราดด้วยซอสโฮมเมดสูตรพิเศษ เสิร์ฟเคียงกับกระเทียมย่าง กะหล่ำปลีซอย ฟูซิลีผัดเนย และคาราชิ ข้อดีของการซูวีคือจะคงรสชาติ กลิ่น และความชุ่มฉ่ำไว้ ทำให้เนื้อมีความนุ่มไม่แห้ง อร่อยล้ำกว่าตอนไม่ซูวีเป็นไหน ๆ
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
เมนูสุดฮิตสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใครๆ ก็รู้จักอย่างผัดยากิโซบะ เราผสมซอสเองทำจากซอสทงคัตสึ น้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและน้ำมันงา หรือใครจะใช้ซอสยากิโซบะสำเร็จรูปก็ได้ ผัดกับผักและเนื้อสัตว์ กินคู่กับขิงดองและสาหร่ายป่น รู้สึกว่าใช้เส้นหมี่เบตงแล้วได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มไปอีกแบบ อร่อยกว่าเส้นโซบะอีก ต้องลอง!
ความพิเศษของเมนูนี้ คือ การใช้เนื้อหมูส่วนสันคอมาทำให้สุกโดยวิธี ซูวี (Sous Vide) ด้วยความร้อนที่เหมาะสมโดยใช้อุปกรณ์บ้าน ๆ อย่างหม้อหุงข้าว ทำให้ด้านในมีความอมชมพูอยู่ ก่อนนำไปย่างให้สีสวย ราดด้วยซอสโฮมเมดสูตรพิเศษ เสิร์ฟเคียงกับกระเทียมย่าง กะหล่ำปลีซอย ฟูซิลีผัดเนย และคาราชิ ข้อดีของการซูวีคือจะคงรสชาติ กลิ่น และความชุ่มฉ่ำไว้ ทำให้เนื้อมีความนุ่มไม่แห้ง อร่อยล้ำกว่าตอนไม่ซูวีเป็นไหน ๆ
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
เมนูสุดฮิตสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใครๆ ก็รู้จักอย่างผัดยากิโซบะ เราผสมซอสเองทำจากซอสทงคัตสึ น้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและน้ำมันงา หรือใครจะใช้ซอสยากิโซบะสำเร็จรูปก็ได้ ผัดกับผักและเนื้อสัตว์ กินคู่กับขิงดองและสาหร่ายป่น รู้สึกว่าใช้เส้นหมี่เบตงแล้วได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มไปอีกแบบ อร่อยกว่าเส้นโซบะอีก ต้องลอง!
ความพิเศษของเมนูนี้ คือ การใช้เนื้อหมูส่วนสันคอมาทำให้สุกโดยวิธี ซูวี (Sous Vide) ด้วยความร้อนที่เหมาะสมโดยใช้อุปกรณ์บ้าน ๆ อย่างหม้อหุงข้าว ทำให้ด้านในมีความอมชมพูอยู่ ก่อนนำไปย่างให้สีสวย ราดด้วยซอสโฮมเมดสูตรพิเศษ เสิร์ฟเคียงกับกระเทียมย่าง กะหล่ำปลีซอย ฟูซิลีผัดเนย และคาราชิ ข้อดีของการซูวีคือจะคงรสชาติ กลิ่น และความชุ่มฉ่ำไว้ ทำให้เนื้อมีความนุ่มไม่แห้ง อร่อยล้ำกว่าตอนไม่ซูวีเป็นไหน ๆ
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
Recommended Videos