เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำวุ้นเส้น

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1-2 คน

Level

2

หยุดอยู่บ้านอาจเกิดอยากกินเมนูเเซ่บๆ ต้องนี้เลย ยำวุ้นเส้นแสนเบสิคใส่หมูสับและกุ้ง แต่จะเปลี่ยนเป็นหมูยอ ปลาหมึก ฯลฯ ก็ย่อมได้ เคล็ดลับคือเราเเช่วุ้นเส้นเตรียมไว้ล่วงหน้า เวลาจะใช้ก็หยิบใส่หม้อรวนกับน้ำให้สุกนุ่มตามต้องการได้เลย

INGREDIENTS

น้ำ

1/3 ถ้วย

หมูสับ

50 กรัม

กุ้งขาวเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง

5 ตัว

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม (จากวุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม)

110 กรัม​

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ลูก

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

1/2 ลูก

ต้นหอมหั่นท่อน

1 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

2 ต้น

METHOD

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกจินดาแดง คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ พักไว้

 

2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่หมูสับและกุ้งลงรวนจนสุกดี ใส่วุ้นเส้น คนให้วุ้นเส้นสุกและดูดน้ำจนหมด ปิดไฟ ยกลง

 

3. ใส่น้ำยำ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงในหม้อวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากันดี ตักยำวุ้นเส้นใส่จาน เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, กับข้าวไทย, กุ้ง, น้ำปลา, พริก, มะนาว, ยำ, วุ้นเส้น, หมูสับ, อาหารไทย, อาหารไทยรสแซ๋บ, แซ่บ

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos