เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าเนื้อ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

3

ข้าวหน้าเนื้อวากิวกับซอสหัวหอมสไตล์ญี่ปุ่น เมนูที่ทำให้หายคิดถึงญี่ปุ่น ทำง่าย อร่อย เอาใจสายชอบกินเนื้อ เสิร์ฟพร้อมไข่แดงดิบเพิ่มความกลมกล่อม

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อวัวส่วนสันนอก

250 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบุบ

2 กลีบ

เนยสดชนิดจืด

1 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงไข่ไก่

2 ฟอง

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

หอมเจียวและต้นหอมซอยสำหรับโรย

METHOD

  1. ทำซอสหัวหอมโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่ให้สุกใส มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้
  2. ทำเนื้อย่างโดยปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อสเต็กลงย่างในกระทะ ย่างด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเนยลงไป ตักเนยราดบนเนื้อ พอสุกได้ระดับที่ต้องการ นำขึ้นใส่จานพักไว้ 8 นาที
  3. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสหัวหอมลงบนข้าว จากนั้นหั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นวางเรียงบนซอส ราดน้ำซอสหัวหอมลงบนเนื้อเล็กน้อยโรยด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย วางไข่แดงสดตรงกลาง เสิร์ฟ

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

  • ไข่แดงของไข่ไก่ต้องเป็นชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้เท่านั้น

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, ข้าวหน้าเนื้อ, อาหารญี่ปุ่น, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeโรลสาหร่ายทอด
โรลสาหร่ายทอด

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

 

Recommended Videos