เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลากะพงนึ่งมะนาว

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

ปลากะพง [500 กรัม]

1 ตัว

โคนต้นหอมหั่นท่อนขนาด 1 ½ นิ้ว

2 ต้น

โคนต้นหอมหั่นเส้นยาวและใบผักชี สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน หั่นครึ่งตัว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้

 

2. ทำพริกมะนาวปรุงรสโดยสับพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ ละเอียด ใส่ถ้วย ใส่น้ำสต๊อกไก่หรือหมู คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊ว-ขาวและน้ำมะนาว คนให้ทั่ว พักไว้

 

3. นำจานปลาไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง นาน 8 นาที หรือจนเกือบสุก เปิดฝา ราดพริกมะนาวปรุงรสโรยโคนต้นหอม ปิดฝา นึ่งต่ออีก 2 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ

 

4. จัดใส่จานหรือชาม ตกแต่งด้วยโคนต้นหอมหั่นเส้นยาว และใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

เคล็ดลับ

 

     

  • ปลากะพง อยู่ได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม มีขายตัวเป็นๆหาซื้อได้ที่ตลาดแฮปปี้แลนด์ ตลาด อ.ต.ก. และซูเปอร์มาร์เกต บางแห่ง เมื่อนึ่งปลาจนสุกให้เทน้ำที่ได้จากการนึ่งออกแล้วราดด้วยน้ำราด จะทำให้ปลานึ่งมะนาวมีรสเข้มข้น
  •  

Share this content

Tags:

ต้นหอม, นึ่ง, นึ่งมะนาว, ปลากระพง, มะนาว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeน้ำลอยดอกไม้
น้ำลอยดอกไม้

น้ำลอยดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูข้าวแช่ ขั้นตอนการทำก็ต้องเลือกดอกไม้ที่สะอาดและปลอดภัย เลือกดอกไม้ที่ปลูกเองตามบ้านเรือนมากกว่าไม่นิยมซื้อมาจากตลาด ดอกไม้ที่นิยมนำมาลอยนั้นก็ได้แก่ดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกกะดังงาเป็นต้น

 

Recommended Videos