เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2-3 คน
Level
2
INGREDIENTS
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง (250 กรัม)
1 ก้อน
ผักกาดขาวหั่นชิ้น
200 กรัม
เห็ดภูฏานฉีก
150 กรัม
เห็ดฟางดอกบาน
8 ดอก
เห็ดเข็มทอง
100 กรัม
มะละกอห่ามหั่นแท่ง
100 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
50 กรัม
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
½ ถ้วย
น้ำส้มสายชู
¼ ถ้วย
น้ำ
¼ ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼ ช้อนชา
พริกขี้หนูสีเขียวสับ
½ ช้อนชา
กระเทียมสับ
½ ช้อนชา
สับปะรดรสเปรี้ยวอมหวานหั่นชิ้นเล็ก
¼ ถ้วย
มะละกอห่ามหั่นชิ้นเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ
อ่อมแซบเด็ดใบซอย
¼ ถ้วย
กระเทียมไทย
1 กลีบ
น้ำต้มสุก
¼ ถ้วย
น้ำมะนาว
1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
½ ช้อนชา
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼ ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มสูตร 1 โดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็กจนน้ำตาลละลายและเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เทใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู และกระเทียม คนให้ทั่ว เตรียมไว้
2. ทำน้ำจิ้มสูตร 2 โดยปั่นสับปะรด มะละกอห่าม อ่อมแซบ กระเทียม และน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ปั่นต่อพอเข้ากัน เทใส่ถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เตรียมไว้
3. ล้างเต้าหู้ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่จาน ตามด้วยผักกาดขาว เห็ดภูฏาน เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง มะละกอห่าม และขึ้นฉ่าย จัดเรียงให้สวยงาม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
Recommended Articles

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!
Recommended Videos