เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดโป๊ะแตก

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

2

โป๊ะแตกเป็นเมนูต้มที่ใส่วัตถุดิบจากทะเลหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา ซึ่งเปรียบคล้ายกับว่าชาวประมงได้ออกหาปลา แล้วได้สัตว์ทะเลมาหลากหลายชนิดจนทำให้รู้สึกว่าเหมือนโป๊ะจะแตก จึงกลายมาเป็นชื่อเมนูว่า โป๊ะแตก

INGREDIENTS

นํ้าซุปไก่

1 ถ้วย

ตะไคร้หั่นท่อนทุบ

2 ต้น

ข่าอ่อนหั่นแว่น

4 ชิ้น

ใบมะกรูดฉีก

2 ใบ

หอยลาย

10 ตัว

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น

3 ชิ้น

ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น

100 กรัม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง

3 ตัว

นํ้าปลา

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะนาว

1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวนทุบ

1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอดบิ

5 เม็ด

กะเพราบ้านเด็ดใบ

¼ ถ้วย

METHOD

1. ใส่นํ้าซุปไก่ลงในกระทะ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม ใส่หอยลาย เนื้อปลากะพง ปลาหมึก กุ้ง ปิดฝาสักครู่ พอสุกปรุงรสด้วยนํ้าปลา นํ้ามะนาว ใส่พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้ง และใบกะเพรา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

 

2. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กะเพรา, กับข้าว, ผัด, พริกขี้หนูสวน, อาหารทะเล, อาหารไทย, โป๊ะแตก

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos