เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูผัดกะปิ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

เมนูทำง่ายที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเเต่รสชาตินั้นบอกเลยว่าอร่อยมาก เนื้อหมูนุ่มๆที่นำมาผัดกับกะปิเเละเครื่องสมุนไพร ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆเเละผักสดสักหน่อย เป็นเมนูที่แค่ได้กลิ่นก็ต้องน้ำลายไหลอย่างเเน่นอน

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ

1½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยทั้งเปลือกโขลกพอหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย

3 ต้น

หอมแดงซอย

5 หัว

หมูสันนอกหั่นชิ้นพอคำ

300 กรัม

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย

4 ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

พริกขี้หนูสวนบุบ

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสวน และมะนาวหั่นซีก สำหรับตกแต่ง

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

ผักเหนาะ ได้แก่ ใบมะม่วงหิมพานต์ ใบแค และแตงกวา

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชตามด้วยกะปิ ผัดกะปิจนเนื้อเนียนไม่จับตัวเป็นก้อน มีกลิ่นหอม ใส่กระเทียม ตะไคร้ และหอมแดง ผัดให้เข้ากันพอนิ่ม ใส่หมูสันนอกหั่นชิ้น ผัดให้พอสุก เติมน้ำ ผัดคั่วให้พอแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าสีแดงและพริกขี้หนูสวน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

 

2. ตักหมูผัดกะปิใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูสวน วางเคียงด้วยมะนาวหั่นซีก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและผักเหนาะ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, กะปิ, กับข้าว, ผัด, หมูสันนอก, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos