เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
แก่นตะวันผัดน้ำมันงา เมนูเเนวสุขภาพทำง่าย นำแก่นตะวันมาหั่นเป็นเส้นยาว ผัดกับกระเทียม เห็ดต่างๆตามชอบ เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้งกุลาดำ ปรุงรสกลมกล่อมหอมน้ำมันงา เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกหั่นแว่น
1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดชนิดต่างๆตามชอบ
100 กรัม
แก่นตะวันหั่นเส้นยาว
100 กรัม
น้ำหรือน้ำซุป
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ (ตัวละ 35 กรัม) แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง
4 ตัว
แป้งมันสำปะหลัง
1 ช้อนชา
โคนต้นหอมหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว
2 ต้น
งาดำคั่วบุบพอแตกสำหรับโรย
ผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
METHOD
- ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม ใส่เห็ดชนิดต่างๆ และแก่นตะวัน ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และพริกไทย ผัดพอทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ใส่กุ้ง ผัดพอสุก จึงละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ ผัดจนแป้งสุกใสใส่โคนต้นหอม ปิดไฟ
- ตักใส่จาน โรยงาดำ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟร้อนๆ
Recommended Articles

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่าง เนื้อย่างที่สุกกำลังดี ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในฉ่ำ เนื้อนุ่ม ๆ นำมาจับคู่กับ น้ำยำสไตล์อีสานรสจัดจ้าน ที่มีนางเอกคือ ข้าวคั่วและพริกป่นคั่วใหม่ๆ ช่วยชูรสให้เนื้อย่างมีความนัว เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส เป็นกับแกล้มชั้นเลิศหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันสุดๆ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่าง เนื้อย่างที่สุกกำลังดี ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในฉ่ำ เนื้อนุ่ม ๆ นำมาจับคู่กับ น้ำยำสไตล์อีสานรสจัดจ้าน ที่มีนางเอกคือ ข้าวคั่วและพริกป่นคั่วใหม่ๆ ช่วยชูรสให้เนื้อย่างมีความนัว เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส เป็นกับแกล้มชั้นเลิศหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันสุดๆ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่าง เนื้อย่างที่สุกกำลังดี ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในฉ่ำ เนื้อนุ่ม ๆ นำมาจับคู่กับ น้ำยำสไตล์อีสานรสจัดจ้าน ที่มีนางเอกคือ ข้าวคั่วและพริกป่นคั่วใหม่ๆ ช่วยชูรสให้เนื้อย่างมีความนัว เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส เป็นกับแกล้มชั้นเลิศหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันสุดๆ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย
Recommended Videos