เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
3
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
¼ ถ้วย
ปลาแซลมอนหั่นแว่น (200 กรัม)
1 ชิ้น
น้ำพริกเผาชนิดไม่หวาน
2 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อนหั่นแว่น
5 แว่น
ตะไคร้ซอย
2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก
3 ใบ
หอมแดงซอย
3 หัว
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู
½ ถ้วย
พริกขี้หนูสวน
10 เม็ด
น้ำปลา
1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง
1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบสำหรับโรยใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ผัดให้หอม ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู พอเดือด ผัดให้ทั่ว ใส่ปลาทอด ทุบพริกขี้หนูใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ผัดให้ทั่ว ใส่วิปปิ้งครีม ผัดให้เข้ากันและมีน้ำขลุกขลิก ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ใช้วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง เนื้อเป็นครีมข้นสีขาว ครีมที่มีไขมันเนยอย่างน้อย 30% ช่วยทำให้น้ำต้มยำแห้ง มีรสหวานมันเข้มข้น เลือกซื้อภาชนะไม่ผิดรูป ดูวันหมดอายุ ถ้าใช้ไม่หมดให้เก็บแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
Recommended Articles

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!
Recommended Videos