เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดวุ้นเส้นไข่เค็ม

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3 คน

Level

2

วุ้นเส้นผัดไข่เค็มเชื่อได้ว่าใครๆก็ต้องเคยสั่งกินที่ร้านอาหารเป็นแน่ แต่ถ้าจะให้ดีทำกินเองน่าจะดีกว่าเป็นไหนๆ ทำง่าย ไม่ยากอีกต่างหาก

INGREDIENTS

ไข่เค็มดิบ

2 ฟอง

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับ

1 ช้อนโต๊ะ

หมึกกล้วยบั้งตารางหั่นชิ้น (ตัวละ 50 กรัม)

3 ตัว

เห็ดหูหนูดำหั่นเส้น

½ ถ้วย

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น

100 กรัม

น้ำ

¼ ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

½ หัว

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

METHOD

1. ต่อยไข่เค็มใส่ถ้วย แยกไข่แดงมาบดหรือสับให้ละเอียด ส่วนไข่ขาวใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่ไข่เค็มทั้งไข่ขาวและไข่แดง ผัดให้เข้ากันจนสุก ใส่หมึก ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนู ผัดพอทั่ว ใส่วุ้นเส้น และน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเส้นจนทั่ว ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

 

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ซอสปรุงรส, วุ้นเส้น, หมึกกล้วย, อาหารไทย, ไข่เค็ม

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos