เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูหวานต้มเค็มหมูยอ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

5-6 คน

Level

2

เมนูสูตรบ้านเชฟน่าน ทำง่าย อร่อย หม้อเดียวจบกินได้ทั้งครอบครัว กับ "หมูหวานต้มเค็ม" รสเค็มนำหวานตามเข้มข้นเข้าเนื้อ สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่การใส่หมูยอลงไปเคี่ยวด้วย ทำให้ได้รสสัมผัสที่เเตกต่างไม่เหมือนใคร เป็นสูตรลับเฉพาะคุณยายที่รับรองว่ากินไม่มีเบื่อ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งฟิน ต้องลอง!

INGREDIENTS

รากผักชีซอย

2 ราก

กระเทียมไทยแกะเปลือก

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

½ ช้อนชา

น้ำมันพืช

6 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้น (ส่วนกลางราวนม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 1X1 นิ้ว

1 กิโลกรัม

หอมแดงซอย

1 ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว

¼ ถ้วย

น้ำปลา

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

2 ถ้วย

ซีอิ๊วดำ

¾ ช้อนชา

หมูยอหั่นแท่งขนาด 1X2 ซม.

300 กรัม

พริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

ผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1.โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้

 

2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงทอดจนสีเหลืองทองสวย จากนั้นเทน้ำมันส่วนเกินออก ใส่เครื่องโขลกและหอมแดงลงในกระทะ ผัดจนหอม พอหอมแดงสุกใส ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 20 นาทีจนหมูสุกนุ่มและน้ำงวดพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดเล็กน้อย ใส่หมูยอหั่นแท่งเคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาทีให้พอเข้าเนื้อ ปิดไฟ

 

3.ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookitsyourself, กระทะเดียวจบ, กับข้าว, ตุ๋น, น้ำตาลมะพร้าว, ผัด, หมูยอ, หมูสามชั้น, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeหมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)
หมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)

หมูแดงสูตรไม่ใช้ผงสำเร็จ เนื้อนุ่มฉ่ำทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน เพียงมีหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด จะทำเป็นข้าวหมูแดงก็ได้หรือจะทำเป็นบะหมี่หมูแดงก็ดี ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย!!!!

 

Recommended Videos