เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน

Recipe by วิรุฬห์ ปราบทุกข์

Serves

4 คน

Level

3

บัวลอยแบบไต้หวันสารพัดเครื่องที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้ สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านเลือกเอามันเทศสีส้ม ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน นำมาทำเป็นเครื่องบัวลอยแบบไต้หวันได้หลายรูปแบบ ทั้งเม็ดบัวลอยเนื้อนุ่มหนึบหนับ มันเทศกวนเนื้อเนียนหอมกะทิละลายในปาก หรือมันเทศเชื่อมนุ่มกรอบ รับประทานพร้อมนมสดกลิ่นขิงหอมๆและเครื่องบัวลอยอีกหลากหลายแบบได้ตามใจ

INGREDIENTS

เฉาก๊วยก้อน

1 กระปุก

บัวลอยเผือก

1 ถ้วย

มันเทศสีม่วงเชื่อม

1 ถ้วย

น้ำแข็งก้อนสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจนสุก สังเกตจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน

 

2. ทำมันเทศกวนโดยต้มหัวกะทิกับใบเตยพอร้อน เมื่อใบเตยมีกลิ่นหอม ตักออก เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้ละลาย ใส่เนื้อมันเทศบดหยาบลงไปกวนให้งวด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

 

3. ทำนมขิงโดยต้มน้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิง ในหม้อบนไฟอ่อน เค่ี่ยวจนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมของขิง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดไฟ เติมนมสด พักไว้ในตู้เย็น
4. จัดเสิร์ฟโดยใช้ช้อนตักเฉาก๊วยเป็นแผ่นหนาๆ ใส่ลงในจาน ตักมันเทศกวนใส่ เติมบัวลอยมันเทศ บัวลอยเผือก และมันเทศสีม่วงเชื่อม ราดด้วยนมขิงและโรยน้ำแข็งก้อน

 

 

 

หมายเหตุ

 

     

  • ทำบัวลอยเผือกเช่นเดียวกับบัวลอยมันเทศ
  •  

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

มันเทศสามสี สุดยอดวัตถุดิบมากประโยชน์

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมไต้หวัน, ของหวาน, นมขิง, บัวลอย, บัวลอยไต้หวัน, มันหวาน, มันเทศ, หวานเย็น, เฉาก๊วย

Recommended Articles

Recipeคุกกี้ชีสกระเทียม
คุกกี้ชีสกระเทียม

ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022