เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
บัวลอยแบบไต้หวันสารพัดเครื่องที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้ สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านเลือกเอามันเทศ ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน นำมาทำเป็นเครื่องบัวลอยแบบไต้หวันได้หลายรูปแบบ ทั้งเม็ดบัวลอยเนื้อนุ่มหนึบหนับ มันเทศและมันม่วงเนื้อเนียนหอมมละลายในปาก รับประทานพร้อมน้ำเชื่อมนมขิงหอมๆและเครื่องบัวลอยอีกหลากหลายแบบได้ตามใจ
INGREDIENTS
ถั่วแดงกวน
1 ถ้วย
ลูกเดือยต้ม
1 ถ้วย
ลำไยแห้งต้ม
1 ถ้วย
เฉาก๊วยหั่นเต๋า
1 ถ้วย
น้ำแข็งบดละเอียดสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำเชื่อมแช่เย็นเจือจางสำหรับพักบัวลอย (น้ำตาลทราย ½ ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย)
น้ำ
1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
80 กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น
8 แว่น
นมสดชนิดจืด
1 ถ้วย
เนื้อมันเทศสีส้มนึ่งสุกบดละเอียด
100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง
40 กรัม
แป้งข้าวเหนียว
20 กรัม
น้ำเชื่อม
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด
100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง
40 กรัม
แป้งข้าวเหนียว
20 กรัม
น้ำเชื่อม
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำนมขิงโดยใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิงแก่ ลงในหม้อเคี่ยวไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น เติมนมสดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น
2. ทำบัวลอยมันม่วงโดยนำเนื้อมันม่วงบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเหนียว นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อมและน้ำ นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆหนา 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง ทำเช่นเดียวกันกับบัวลอยมันเทศ
3. นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จนสุก สังเกตบัวลอยจะลอยขึ้น ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน
4. จัดเสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งลงในถ้วย ตามด้วยถั่วแดงกวน ลูกเดือยต้ม ลำไยต้ม เฉาก๊วย บัวลอยมันเทศและบัวลอยมันม่วงใส่ ราดด้วยนมขิง เสิร์ฟ
Tags:
CIY, CIY-cookityourself, ขิง, นมสด, น้ำตาลทรายแดง, บัวลอย, มันม่วง, มันเทศ, เชฟน่าน, แป้งข้าวเหนียว
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
Recommended Videos