ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน

แยมมังคุดรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมังคุดอ่อนๆ ในสูตรนี้เราใช้เนื้อมังคุดสดมาบดเอาแต่เนื้อ ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและเพกติน เพื่อให้ได้เนื้อแยมที่ข้นกำลังดี

แพนเค้กชาเขียวผลไม้สด ผสมแป้งแพนเค้กง่ายโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ ผงชาเขียวและเนยสดชนิดจืดละลาย ผสมให้เข้ากัน นำแป้งไปพักในตู้เย็นซักครู่ นำมาทอดบนกระทะเทฟเทฟร่อน แป้งแพนเค้กที่ทอดบนกระทะจนสุกหอม เสิร์ฟร้อนๆ ทาเนยสดชนิดจืดละลายและแยมรสผลไม้รวม เสิร์ฟพร้อม ผลไม้สดอย่างกีวีรสเปรี้ยวอมหวาน บีบวิปปิ้งครีม โรยไอซ์ซิ่งเล็กน้อย ตกแต่งด้วยยอดสะระเเหน่ แค่นี้ก็เหมาะเป็นมื้อเช้าที่แสนอร่อยได้แล้วล่ะ

"ทีรามิสุ" เป็นขนมที่มีชั้นของครีมชีสมัสคาร์โพเนและเลดี้ฟิงเกอร์ที่ได้จุ่มกาแฟเข้มข้น แต่ในสูตรนี้ได้เปลี่ยนจากกาแฟเป็นแยมมะม่วงเสาวรส เพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยผลไม้อย่างมะม่วง ทำให้ทีรามิสุแก้วนี้เต็มไปด้วยความหวานสดชื่นของทั้งแยมและมะม่วง

เครปซูเซตต์ เป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ประกอบด้วยแป้งเครปราดด้วยซอสส้ม มีส่วนประกอบของน้ำตาล น้ำส้ม เนย เหล้าผลไม้ต่างๆ แต่สูตรนี้ง่ายไปกว่านั้น เพราะเราจะทำซอสส้มโดยการใช้แยมรสส้ม น้ำตาล น้ำและเนยสด ทำง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อยเเล้ว

แซนด์วิชสตรอเบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นนุ่มๆ นำมาทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ผสมด้วยเเยมผลไม้รสสตรอเบอร์รี วางท็อปปิ้งบนขนมปังแผ่นด้วยสตรอเบอร์รีสดๆลูกโต รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย ทาด้วยวิปปิ้งครีมอีกซักหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานมัน จะใส่เยอะจุใจก็ย่อมได้ ใครที่ชอบขนมหวานอย่าง แซนด์วิชสตรอเบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ต้องลองกันนะครับ

สลัดอกไก่ย่างแบบง่าย ทำให้สดชื่นขึ้นด้วยการใส่ผลไม้หลากหลายชนิด ให้รสเปรี้ยวหวานและสัมผัสแตกต่างกันเช่นแอปเปิล องุ่น ทับทิม ได้รสฉ่ำหวานของสับปะรด แถมราดด้วยมีน้ำสลัดกลิ่นหอมสดชื่นจากเสาวรส

เบื่อแล้วขนมจากเนย นม ไข่แบบหนักๆ มาลองทำขนมจากเมอร์แรงก์ไข่ขาวกันดูบ้าง คราวนี้เป็นการทำพัฟโลวาหรือขนมประจำชาติของนิวซีแลนด์ให้เป็นสไตล์โรลเค้กสักหน่อย (โดยปกติพัฟโลวาแบบดั้งเดิมจะเป็นเมอร์แรงก์ไข่ขาวอบแบบกรอบนอก นุ่มใน) คราวนี้เราลองอบไฟแรงหน่อยใช้เวลาสั้นๆทำให้เนื้อเมอร์แรงก์ออกมากนุ่มเป้นฟองน้ำทั้งชิ้น แล้วนำมาทาไส้ครีมผสมมัสคาร์โพเนชีส รสชาติครีมๆเบาๆ ม้วนให้เป็นโรล แช่เย็นให้เซ็ตตัว กินกับซอสมะม่วงรสอมเปรี้ยวเสาวรสหน่อยๆ

แยมสตรอว์เบอร์รีเรดเคอร์เรนท์ สำหรับคนที่ชอบแยมเเบบมีผลไม้เป็นชิ้นๆในเนื้อแยม ให้ใช้วิธีการแช่อิ่มผลไม้นั้นๆก่อนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อผลไม้อย่างเต็มที่ เช่นในแยมนี้เราแช่อิ่มสตรอว์เบอร์รีทั้งชิ้นก่อน หรือบางคนจะแช่ทั้งลูกก็ได้เช่นกัน แล้วจึงนำสตรอว์เบอร์รีไปใส่ในแยมที่กวนจนเกือบได้ที่แล้ว เพื่อให้สตรอว์เบอร์รียังคงรูปเป็นชิ้นๆ

Tropical fruit แยมที่รวมเอาผลไม้เมืองร้อนอย่างกล้วยหอม สับปะรด มะม่วง เสาวรสมาอยู่ในขวดเดียวกัน ได้รสชาติแยมที่ลงตัว ความหวานสามารถปรับลดได้ตามความเปรี้ยวหวานของผลไม้ที่นำมากวน

ฤดูกาลนี้เชอร์รีมากมาย ราคาก็ไม่แพงมาก เราจึงควรเอามากวนเเยมเก็บไว้ สูตรนี้ใส่บลูเบอร์รีแช่แข็งเข้าไปด้วย แต่ใครชอบแต่เชอร์รีจะใส่อย่างเดียวก็ได้ หรือจะใส่ผลไม้อื่น ใส่เครื่องเทศอย่างอบเชยเข้าไปด้วยก็ดีไม่น้อย

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน

แยมมังคุดรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมังคุดอ่อนๆ ในสูตรนี้เราใช้เนื้อมังคุดสดมาบดเอาแต่เนื้อ ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและเพกติน เพื่อให้ได้เนื้อแยมที่ข้นกำลังดี

แพนเค้กชาเขียวผลไม้สด ผสมแป้งแพนเค้กง่ายโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ ผงชาเขียวและเนยสดชนิดจืดละลาย ผสมให้เข้ากัน นำแป้งไปพักในตู้เย็นซักครู่ นำมาทอดบนกระทะเทฟเทฟร่อน แป้งแพนเค้กที่ทอดบนกระทะจนสุกหอม เสิร์ฟร้อนๆ ทาเนยสดชนิดจืดละลายและแยมรสผลไม้รวม เสิร์ฟพร้อม ผลไม้สดอย่างกีวีรสเปรี้ยวอมหวาน บีบวิปปิ้งครีม โรยไอซ์ซิ่งเล็กน้อย ตกแต่งด้วยยอดสะระเเหน่ แค่นี้ก็เหมาะเป็นมื้อเช้าที่แสนอร่อยได้แล้วล่ะ

"ทีรามิสุ" เป็นขนมที่มีชั้นของครีมชีสมัสคาร์โพเนและเลดี้ฟิงเกอร์ที่ได้จุ่มกาแฟเข้มข้น แต่ในสูตรนี้ได้เปลี่ยนจากกาแฟเป็นแยมมะม่วงเสาวรส เพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยผลไม้อย่างมะม่วง ทำให้ทีรามิสุแก้วนี้เต็มไปด้วยความหวานสดชื่นของทั้งแยมและมะม่วง

เครปซูเซตต์ เป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ประกอบด้วยแป้งเครปราดด้วยซอสส้ม มีส่วนประกอบของน้ำตาล น้ำส้ม เนย เหล้าผลไม้ต่างๆ แต่สูตรนี้ง่ายไปกว่านั้น เพราะเราจะทำซอสส้มโดยการใช้แยมรสส้ม น้ำตาล น้ำและเนยสด ทำง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อยเเล้ว

แซนด์วิชสตรอเบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นนุ่มๆ นำมาทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ผสมด้วยเเยมผลไม้รสสตรอเบอร์รี วางท็อปปิ้งบนขนมปังแผ่นด้วยสตรอเบอร์รีสดๆลูกโต รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย ทาด้วยวิปปิ้งครีมอีกซักหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานมัน จะใส่เยอะจุใจก็ย่อมได้ ใครที่ชอบขนมหวานอย่าง แซนด์วิชสตรอเบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ต้องลองกันนะครับ

สลัดอกไก่ย่างแบบง่าย ทำให้สดชื่นขึ้นด้วยการใส่ผลไม้หลากหลายชนิด ให้รสเปรี้ยวหวานและสัมผัสแตกต่างกันเช่นแอปเปิล องุ่น ทับทิม ได้รสฉ่ำหวานของสับปะรด แถมราดด้วยมีน้ำสลัดกลิ่นหอมสดชื่นจากเสาวรส

เบื่อแล้วขนมจากเนย นม ไข่แบบหนักๆ มาลองทำขนมจากเมอร์แรงก์ไข่ขาวกันดูบ้าง คราวนี้เป็นการทำพัฟโลวาหรือขนมประจำชาติของนิวซีแลนด์ให้เป็นสไตล์โรลเค้กสักหน่อย (โดยปกติพัฟโลวาแบบดั้งเดิมจะเป็นเมอร์แรงก์ไข่ขาวอบแบบกรอบนอก นุ่มใน) คราวนี้เราลองอบไฟแรงหน่อยใช้เวลาสั้นๆทำให้เนื้อเมอร์แรงก์ออกมากนุ่มเป้นฟองน้ำทั้งชิ้น แล้วนำมาทาไส้ครีมผสมมัสคาร์โพเนชีส รสชาติครีมๆเบาๆ ม้วนให้เป็นโรล แช่เย็นให้เซ็ตตัว กินกับซอสมะม่วงรสอมเปรี้ยวเสาวรสหน่อยๆ

แยมสตรอว์เบอร์รีเรดเคอร์เรนท์ สำหรับคนที่ชอบแยมเเบบมีผลไม้เป็นชิ้นๆในเนื้อแยม ให้ใช้วิธีการแช่อิ่มผลไม้นั้นๆก่อนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อผลไม้อย่างเต็มที่ เช่นในแยมนี้เราแช่อิ่มสตรอว์เบอร์รีทั้งชิ้นก่อน หรือบางคนจะแช่ทั้งลูกก็ได้เช่นกัน แล้วจึงนำสตรอว์เบอร์รีไปใส่ในแยมที่กวนจนเกือบได้ที่แล้ว เพื่อให้สตรอว์เบอร์รียังคงรูปเป็นชิ้นๆ

Tropical fruit แยมที่รวมเอาผลไม้เมืองร้อนอย่างกล้วยหอม สับปะรด มะม่วง เสาวรสมาอยู่ในขวดเดียวกัน ได้รสชาติแยมที่ลงตัว ความหวานสามารถปรับลดได้ตามความเปรี้ยวหวานของผลไม้ที่นำมากวน

ฤดูกาลนี้เชอร์รีมากมาย ราคาก็ไม่แพงมาก เราจึงควรเอามากวนเเยมเก็บไว้ สูตรนี้ใส่บลูเบอร์รีแช่แข็งเข้าไปด้วย แต่ใครชอบแต่เชอร์รีจะใส่อย่างเดียวก็ได้ หรือจะใส่ผลไม้อื่น ใส่เครื่องเทศอย่างอบเชยเข้าไปด้วยก็ดีไม่น้อย