เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พล่ากุ้งเผา

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

พล่ากุ้งเผา เป็นเมนูอาหารประเภทยำที่รับประกันได้ว่าถูกใจสายแซบเป็นแน่ ทั้งเครื่องสมุนไพรที่เยอะแถมรสน้ำยำที่จัดจ้านถึงใจ มักนิยมเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์หลากหลาย อย่างสูตรนี้เลือกใช้เป็นกุ้งที่นำมาผ่าครึ่งแล้วนำไปย่างให้เนื้อเด้งกรอบหวาน กินคู่กับน้ำยำรสจัดเข้ากันได้เป็นอย่างดี

INGREDIENTS

กุ้งก้ามกราม (ตัวละ 100 กรัม)

6 ตัว

แครอทสีส้มขูดเส้น

1/4 ถ้วย

แครอทสีม่วงขูดเส้น

1/4 ถ้วย

กระเทียมจีนหั่นบาง

8 กลีบ

หอมแดงซอย

5 หัว

ตะไคร้ซอย

4 ต้น

เนื้อมะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

1 ลูก

สะระแหน่เด็ดใบ

1/4 ถ้วย

ต้นหอมซอย

2 ต้น

บัตเตอร์เฮดสำหรับรองจาน

METHOD

1. ทำน้ำยำโดยปั่นกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำส้มจี๊ด และน้ำตาล ในโถปั่นพอแหลก เทใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ล้างกุ้ง ตัดหนวดออก ผ่าหลังตามยาว โดยไม่ต้องแกะเปลือกออก ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรงจนสุก แต่เนื้อกุ้งไม่แห้ง

 

3. จัดกุ้งย่างใส่จานที่รองด้วยบัตเตอร์เฮด วางแครอทสีส้มและสีม่วง ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และมะเขือเทศ ราดน้ำยำให้ทั่วโรยใบสะระแหน่และต้นหอม เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กับข้าว, กุ้งแม่น้ำ, น้ำยำ, พล่า, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos