เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามหมูเด้ง

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

3

เนื้อหมูเด้งที่นำมาทำเป็นชามก๋วยเตี๋ยว ใส่เครื่องและเส้นต่างๆไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ลวก ถั่วงอก หมูชิ้น ลูกชิ้น ตับลวก เส้นปลา ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยวจีดถึงใจ ก่อนเสิร์ฟ

INGREDIENTS

บะหมี่เหลืองลวก ถั่วงอก

เครื่องเคียงได้แก่ ลูกชิ้นหมู ตับลวก หมูชิ้นลวก ถั่วงอกลวก ไข่ต้มยางมะตูม เกี๊ยวทอด

กระเทียมเจียวและต้นหอมซอย สำหรับโรย

อุปกรณ์ ชามสแตนเลสขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว

METHOD

1. ทำหมูเด้งปรุงรสโดยใส่เนื้อหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพดลงในเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเป็นเนื้อเนียน ตักออกจากเครื่อง พักไว้ในอ่างผสม จากนั้นผสมเนื้อกุ้ง ต้นหอม แครอท และไข่ไก่ ลงในอ่างผสมหมูเด้ง นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้ส่วนผสมเหนียวขึ้นเล็กน้อย อัดส่วนผสมลงในชามอ่างสแตนเลสที่ทาด้วยน้ำมันไว้ แล้วนำชามสแตนเลสอีกใบกดทับนำไปลวกหรือนึ่งในหม้อน้ำร้อน เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาใส่จาน พักไว้

 

2. ทำน้ำต้มยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา กุ้งแห้งฝอย ตังฉ่าย พริกขี้หนูคั่วป่น กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลทราย หมูสับรวน และน้ำซุปกระดูกหมู คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้

 

3. จัดเสิร์ฟโดยนำชามหมูเด้งใส่ชาม วางเส้นบะหมี่ลวกและถั่วงอกลงในชาม ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ราดด้วยน้ำต้มยำที่ผสมไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย

Share this content

Tags:

ก๋วยเตี๋ยว, ตามสั่งร้านเจ๊ไฝ่, หมูเด้ง, อาหารตามสั่งเดอะซีรีย์

Recommended Articles

Recipeเกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลักและน้ำจิ้มซีฟู้ด
เกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลักและน้ำจิ้มซีฟู้ด

เกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลัก คำโตชิ้นใหญ่เต็มคำ อัดเน้นด้วยหมูเด้งสูตรทำเองเเละกุ้งตัวโตจะทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ขายดิบขายดี เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดจัดจ้าน อร่อยลงตัวมาก

 

Recommended Videos