เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
8 ชิ้น
Level
4
เค้กเนื้อนิ่มเบาพิเศษ ที่คาเฟ่ประเทศญี่ปุ่น มักเสิร์ฟกับครีมสดหอมมันและผลไม้สด ยิ่งถ้าคุณได้รับประทานคู่กับชาฝรั่งร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยเป็นเท่าตัว
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
64 กรัม
ไข่ไก่แยกไข่แดงไข่ขาว (ฟองละ 65-70 กรัม)
4 ฟอง
น้ำตาลทราย
32+32 กรัม
น้ำ
48 กรัม
น้ำมันคาโนลา
48 กรัม
กลิ่นวานิลลา
2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
8 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดตีแล้วและผลไม้สด เช่น ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ พิมพ์เค้กวงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.5 นิ้ว กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์ พักไว้ หากเป็นพิมพ์แบบถอดฐานได้ไม่ต้องปูกระดาษไข
2. ร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาล 32 กรัม น้ำ น้ำมันคาโนลา และกลิ่นวานิลลา คนด้วยตะกร้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทำเมอแรงก์โดยผสมน้ำตาล 32 กรัม และแป้งข้าวโพด ในชามผสม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเค้กหัวตีตะกร้อจนเริ่มเป็นฟองหยาบๆ จึงเริ่มใส่น้ำตาลที่ผสมไว้ทีละน้อย ตีต่อจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด แล้วจึงใส่น้ำตาลที่ผสม ที่เหลือ ตีต่อจนไข่ขาวมันวาวตั้งยอดอ่อน
4. ตักเมอแรงก์ 1/3 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมข้อ 2 ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน แล้วจึงใส่เมอแรงก์ที่เหลือทีละส่วนตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่พิมพ์ หมุนพิมพ์เค้กด้านใดด้านหนึ่งแรงๆ 1 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อบนาน 40 นาที จนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา นำเค้กออกจากเตาอบคว่ำพิมพ์เค้กบนปากขวดทันที เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กยุบตัวลง พักไว้จนเนื้อเค้กเย็นสนิท ใช้สปาตูลาแซะด้านข้างเนื้อเค้ก คว่ำเค้กบนตะแกรงแล้วถอดออกจากพิมพ์
5. จัดเสิร์ฟโดยตัดชิฟฟอนวานิลลาเป็นชิ้นเสิร์ฟกับวิปปิ้งครีมและผลไม้สด
สูตรอาหารโดย ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์
Tags:
bakery, Cake, Canola, oil, Vanilla, ขนมหวาน, ของหวานฝรั่ง, ชิฟฟ่อน, น้ำมันคาโนลา, วานิลลา, เบเกอร์รี
Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน
Recommended Videos