เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

จับฉ่ายมังสวิรัติ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3-4 คน

Level

2

เมนูนี้ทำไม่ยากเลย ปรุงไม่เยอะ ได้ความหวานจากผักล้วนๆ แถมยังได้บุญอีกต่างหาก

INGREDIENTS

เต้าหู้นิ่มหั่นลูกเต๋า

1 ก้อน

หัวไช้เท้าหั่นแว่น

500 กรัม

คะน้าหั่นท่อน 2 นิ้ว

4 ต้น

ผักโขมจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว

4 ต้น

ผักกาดขาวหั่นท่อน 2 นิ้ว

1 ต้น

ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว

3 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 นิ้ว

5 ต้น

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นครึ่ง

5 ดอก

เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นพอคำ

1 ถ้วย

เห็ดชิเมจิตัดส่วนโคนทิ้ง

1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

2 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำหวาน

1 ช้อนชา

น้ำ

5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดปริมาณเล็กน้อย

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ สังเกตจะมีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงดาดในกระทะแค่พอผิวด้านนอกสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจัด ใส่หัวไช้เท้า คะน้า ผักโขมจีน ผักกาดขาวผักกวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ และเห็ดชิเมจิ ลงผัดเคล้าให้เข้ากันจนผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และซีอิ๊วดำ ผัดพอเข้ากันใส่เต้าหู้ และน้ำ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 15 นาที หรือเคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, คะน้า, ผักโขมจีน, ผัด, มังสวิรัติบ้านคุณนิดดา, หัวไชเท้า, อาหารภาคกลาง, อาหารมังสวิรัติ, อาหารไทย, เต้าหู้นิ่ม, เห็ดชิเมจิ, เห็ดหอมแห้ง, เห็ดหูหนูดำ

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos