เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คั่วกลิ้งมังสวิรัติ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2-3 คน

Level

2

INGREDIENTS

เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอคำ

3 ดอก

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดฉีก

4 ใบ

ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นสับหยาบ

1 แผ่น

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

¼ ช้อนชา

ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำพริกคั่วกลิ้งโดยโขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดเออรินจิลงรวนจนสุก (ถ้าติดกระทะให้ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย) ตักขึ้น พักไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่ใบมะกรูด เห็ดรวน และฟองเต้าหู้สับ ผัดคั่วจนแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ชิมรสให้เค็มเผ็ดกลมกล่อมปิดไฟ โรยใบมะกรูดซอย

 

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ผัด, ฟองเต้าหู้สด, มังสวิรัติบ้านคุณนิดดา, อาหารมังสวิรัติ, อาหารใต้, อาหารไทย, เครื่องแกง, เห็ดเออรินจิ

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos