เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ตำลาวมังสวิรัติ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้ง

3 เม็ด

พริกอีสาน

5 เม็ด

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว

1 ฝัก

มะเขือส้ม

5 ลูก

มะกอกป่าหั่นชิ้น

1 ลูก

มะเขือเปราะหั่นชิ้น

1 ลูก

มะเขือเหลืองหั่นชิ้น

1 ลูก

มะละกอสับเส้นยาว

1½ ถ้วย

กะปิเจ

1 ช้อนชา

น้ำปลาร้าเจ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกอีสานตำให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายและถั่วฝักยาวตำเบาๆพอบุบ ใส่มะเขือส้ม มะกอกป่า มะเขือเปราะและมะเขือเหลือง ตำให้เข้ากันพอบุบๆ ใส่เส้นมะละกอ กะปิเจ น้ำปลาร้าเจ น้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว ตำเบาๆ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้งชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม เปรี้ยว ตักใส่จาน เสิร์ฟ พร้อมผักสด

 

 

 

 

 

สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี       

Share this content

Tags:

กะปิเจ, ตำ, น้ำปลาร้าเจ, มะละกอ, ส้มตำ, สลัด, อาหารอีสาน, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos