เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำสามอย่าง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3 คน

Level

2

เกี้ยมไฉ่ ไข่เค็ม กุ้งแห้งทอดถือเป็นวัตถุดิบหลักในร้านข้าวต้ม เมนูนี้เลยจับเอาส่วนประกอบทั้งสามอย่างมายำรวมกัน ปรุงน้ำยำให้มีรสชาติเผ็ด เค็ม หวาน

INGREDIENTS

เกี้ยมไฉ่กระป๋อง

100 กรัม

ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็ก

1 ฟอง

กุ้งแห้งทอด

½ ถ้วย

หอมแขกซอย

1 หัว

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ถั่วลิสงคั่ว

¼ ถ้วย

METHOD

1. ทำนํ้ายำโดยโขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่นํ้ามะนาว นํ้าปลา และนํ้าตาล คนให้นํ้าตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด กลมกล่อม

 

2. ใส่เกี้ยมไฉ่ ไข่เค็ม กุ้งแห้งทอด และหอมแขก ราดนํ้ายำ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และถั่วลิสง คนเบาๆพอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม

Share this content

Tags:

กับข้าว, กุ้งแห้ง, น้ำยำ, พริกขี้หนูสวน, ยำสามอย่าง, อาหารไทย, เกี้ยมไฉ่, ไข่เค็ม

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos