เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำกุ้งแห้งพลังงานแสงอาทิตย์

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

กุ้งแห้งเนื้อกรอบแน่น หวานป่นเค็มเล็กน้อย กินเล่นได้เพลินนี้นั้น ด้วยกรรมวิธีการทำที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการทำให้ได้มาซึ่งความกรอบและหอมหวานกำลังดี เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดวัตถุดิบที่กว่าจะได้มานั้น ต้องใช้เวลาหลายวันในการที่จะทำให้กุ้งแห้ง แห้งกรอบกำลังดี พอเราได้เนื้อกุ้งแห้งดี เมนูอาหารของเราก็จะออกมาดีเช่นกัน อย่างยำกุ้งแห้งนี้บอกเลยกุ้งแห้งไม่ได้ผ่านความร้อนเลยสักนิด แค่นำมายำคู่กับมะม่วงเบา หอมแดง ยอดกระถิน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มความกรุบกรอบ เคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน กินเป็นกับแกล้มเข้ากันได้ดี

INGREDIENTS

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนชา

น้ำพริกเผา

½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง

100 กรัม

หอมแดงซอย

6 หัว

มะม่วงเบาหรือมะม่วงแก้วซอยเส้น

½ ถ้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

½ ถ้วย

พริกขี้หนูซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

1 ต้น

ยอดกระถิน

½ ถ้วย

ยอดกระถินและต้นหอมสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ผสมน้ำยำโดยใส่ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้

 

2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย มะม่วงเบาซอยเส้น และเม็ดมะม่วง จากนั้นเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ต้นหอม และยอดกระถิน เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง  

 

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมยอดกระถินและต้นหอม

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

สุดยอดกุ้งแห้งที่หมู่บ้านไร้แผ่นดิน

Share this content

Tags:

กุ้งแห้ง, ยำรสจัด, ยำไทย, สุดยอดวัตถุดิบ, เชฟน่าน, เมนูยำ, เมนูสุดยอดวัตถุดิบ

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos