อร่อย ครบรส เครื่องจัดเต็ม
ข้าวคลุกกะปิ เรียกว่าเป็นจานที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มัน แม้เครื่องเคราเยอะก็จริงอยู่ แต่ถ้าพูดถึงวิธีทำแล้วไม่ยากเลยค่ะ เพียงเตรียมเครื่องให้พร้อม แล้วทำตามขั้นตอนง่ายๆ อย่างที่เรานำมาฝากนี้ ใครก็ทำข้าวคลุกกะปิกินเองได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
– กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทย 12 กลีบ
– กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวสวย 3 ถ้วย (450 กรัม)
– เครื่องเคียงมี หมูหวาน กุ้งแห้งทอด เเละไข่เจียวฝอย ถั่วฝักยาวหั่นฝอย มะม่วงสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เเละมะนาวหั่นชิ้น
วิธีทำ
1. ทำหมูหวานโดยเจียวหอมแดงในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเเละซีอิ๊วดำ ใส่น้ำ ผัดจนทั่ว เคี่ยวจนเนื้อหมูเป็นเงาเเละน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. โขลกกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้ง โขลกต่อจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาล ผัดพอเข้ากัน จึงใส่น้ำ ผัดพอทั่ว
5. เคี่ยวจนน้ำเเห้งขลุกขลิก เร่งเป็นไฟเเรง ใส่ข้าวสวย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
6. ตักข้าวผัดใส่จาน วางเครื่องกินเเนมเเละเครื่องเคียง เสิร์ฟ
Contributor
Tags:
Recommended Articles
Recommended Videos