แจกสูตร สาลี่ตุ๋น ชุ่มคอ บำรุงปอด แก้ร้อนใน by KRUA.CO

cooking post

แจกสูตร สาลี่ตุ๋น ชุ่มคอ บำรุงปอด แก้ร้อนใน

ชวนทำสาลี่ตุ๋นสไตล์จีน ง่าย อร่อย ประโยชน์เยอะ

คนจีนขึ้นชื่อว่ากินอาหารเป็นยามาแต่ไหนแต่ไร ไม่ว่าจะเป็นเมนูชั้นสูง เมนูง่ายๆ หรือกระทั่งของหวานกินเล่นก็ยังต้องมีสรรพคุณทางยาด้วยเสมอ อย่างเช่นเมนูสาลี่ตุ๋นน้ำตาลกรวด เมนูของว่างของหวานที่ง่าย อร่อย แถมยังขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในการบำรุงปอด แก้ไอแห้ง แก้ร้อนใน เหมาะกับอากาศร้อนๆ ฝนๆ ฝุ่นๆ ของช่วงนี้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมหลักของสาลี่ตุ๋นอย่างจีน มีแค่สาลี่และน้ำตาลกรวดเท่านั้น ตามตำราจีน สาลี่เป็นอาหารรสเย็นที่มีสรรพคุณในการขับความร้อนและให้ความชุ่มชื้น ช่วยละลายเสมหะ บรรเทาอาการไอแห้งได้ดี ส่วนน้ำตาลกรวดก็มีฤทธิ์ค่อนไปทางเย็น ช่วยบำรุงปอด และช่วยลดอาการไอได้ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลแบบอื่นๆ ที่สำคัญคือต้องทำให้สุกเพื่อจนเนื้อใสก่อน เพื่อลดฤทธิ์เย็นของสาลี่ลง จะใช้วิธีตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อยๆ หรือนึ่งก็ได้ทั้งนั้น

นอกจากสาลี่และน้ำตาลกรวดแล้ว ส่วนผสมที่นิยมใส่ก็มีอีกหลายอย่าง เช่น เห็ดหูหนูขาวและเก๋ากี้ ที่ช่วยบำรุงหยิน ทำให้ปอดชุ่มชื้น รวมถึงพุทราจีน ช่วยบำรุงเลือดและลมปราณ ทั้งยังมีฤทธิ์อุ่นค่อนข้างร้อน ช่วยปรับสมดุลความเย็นจากสาลี่ได้ด้วย

ในวาระที่อากาศเปลี่ยนและฝุ่น PM2.5 กำลังจะบุกเช่นนี้ จึงอยากชวนทุกคนมาบำรุงปอดด้วย สาลี่ตุ๋นเห็ดหูหนูขาวใส่เก๋ากี้ (银耳枸杞炖雪梨) ที่ทั้งง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วยกันค่ะ

สูตร สาลีตุ๋นเห็ดหูหนูขาว
(สำหรับ 4 คน)

วัตถุดิบ
– สาลี่หิมะ 500 กรัม
– เก๋ากี้ ¼ ถ้วย
– พุทราจีนแห้ง 10 เม็ด
– เห็ดหูหนูขาวแห้ง (แช่น้ำแล้ว) สับชิ้นเล็ก 100 กรัม
– น้ำตาลกรวด 100 กรัม
– น้ำ 4 ถ้วย