เข้าสู่ฤดูฝน อากาศเริ่มเย็น ฝนตกปรอยๆ มันช่างชวนให้อยากซดอะไรร้อนๆ อุ่นท้องดีนัก ก็จัดไปค่ะ กับ 15 สูตรแกงจืดที่แม้จะชื่อแกงจืด แต่รสชาติไม่ได้จืดชืด เพราะมีความกลมกล่อมหวานนัวจากวัตถุดิบและการต้ม ทั้งยังเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ไปจนถึงร้อนนิดๆ ทำให้ซดกันได้อย่างคล่องคอ บวกกับวัตถุดิบที่นิยมใส่ส่วนมากมักดีต่อสุขภาพ จึงถือเป็นเมนูที่ไม่แค่มีประโยชน์ แต่ยังถูกปากถูกใจทุกเพศทุกวัยตั้งแต่เด็กๆ ไปจนถึงผู้เฒ่าผู้แก่

แกงจืดลูกรอก

‘ลูกรอก’ หรือไส้กรอกไข่ อาหารไทยชาววังที่ได้รับความนิยมในสมัยก่อน ด้วยความวิจิตร ประดิดประดอย ทำให้ไส้กรอกไข่ที่มีส่วนผสมเพียงไข่เป็ดกับไส้ไก่หรือไส้หมู ออกมามีหน้าตาเหมือนลูกรอก (ลูกเหล็กกลมแบนคล้ายล้อ ที่มัดไว้กับเชือกหรือสายไฟเพื่อชักรอกเคลื่อนย้าย) นิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืด

 

คลิกดูสูตรแกงจืดลูกรอก

แกงจืดดอกไม้จีน

ดอกไม้จีนหรือที่คนจีนเรียกว่า ‘จำฉ่าย’ เป็นที่นิยมกันมากในช่วงเทศกาลกินเจที่มักจะมีเมนูที่มีส่วนประกอบของดอกไม้จีนอยู่แทบจะทุกเมนู เนื่องจากดอกไม้จีนมีสรรพคุณทางยาและถือเป็นสมุนไพรจีนที่สามารถนำไปปรุงเมนูอาหารต่างๆ ได้

 

คลิกดูสูตรแกงจืดดอกไม้จีน

แกงจืดลูกสำรอง

แกงจืดที่มีส่วนประกอบเป็นวุ้นจากลูกสำรองแห้ง ที่ทั้งช่วยลดน้ำหนัก ล้างไขมันในลำไส้ และช่วยเรื่องการขับถ่าย พร้อมประโยชน์จากเห็ดเเละผัก จะเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเปล่าๆ ก็อยู่ท้อง

 

คลิกดูสูตรแกงจืดลูกสำรอง

แกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สด

แกงจืดสำหรับสายมังสวิรัติ เพราะปราศจากส่วนประกอบจากเนื้อและส่วนอื่นใดของสัตว์ น้ำซุปรสกลมกล่อมหวานจากผักล้วนๆ เพิ่มประโยชน์ด้วยเห็ดหูหนูดำ 

 

คลิกดูสูตรแกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้

แกงจืดลูกเดือยผักโขม

เมนูนี้ดีต่อสุขภาพเน้นๆ เพราะผสมผสานประโยชน์จากธัญพืชอย่างลูกเดือยเเละไฟเบอร์อย่างผักโขมเข้าด้วยกัน เพิ่มโปรตีนเเละไขมันด้วยเห็ดนางฟ้าเเละน้ำมันมะกอก คุณค่าอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ 

 

คลิกดูสูตรแกงจืดลูกเดือยผักโขม

แกงจืดผักปวยเล้ง

น้ำซุปใสๆ ใส่เห็ดหอมสด ปรุงรสให้กลมกล่อม ใส่กุ้ง วุ้นเส้น เพิ่มพลังด้วยผักปวยเล้ง โรยหอมเจียวเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยสุดๆ

 

คลิกดูสูตรแกงจืดผักปวยเล้ง

แกงจืดฟักทองอ่อน

เหมาะแก่การทำเป็นกับข้าวมื้อเย็น เพราะฟักทองเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ ใยอาหารสูง เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้ง ใส่ตำลึง โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น

 

คลิกดูสูตรแกงจืดฟักทองอ่อน

แกงจืดไข่น้ำ

แกงจืดยอดฮิตที่ทำได้ง่ายๆ เพียงทอดไข่เจียว ตัดเป็นชิ้นพอคำ นำไปใส่ในแกงจืด ที่มีผักกาดขาว หมูสับ เเละกุ้ง รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ 

 

คลิกดูสูตรแกงจืดไข่น้ำ

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เพราะไม่ใช้น้ำซุป แต่ได้รสกลมกล่อมจากหมูสับปรุงรส และความหวานจากผักต่างๆ ปรุงด้วยเกลือและซอสปรุงรสเพื่อให้น้ำแกงใส

 

คลิกดูสูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

แกงจืดตังโอ๋เต้าหู้

เมนูอิ่มอร่อยอยู่ท้องแบบถ้วยเดียวจบ ด้วยวัตถุดิบอย่างสาหร่าย เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง และวุ้นเส้น เหมาะสำหรับทำเป็นมื้อเย็นสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

 

คลิกดูสูตรแกงจืดตังโอ๋เต้าหู้

แกงจืดหมึกยัดไส้

สูตรนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเน้นความน่ารัก โดยใช้ไข่เจียว สาหร่าย และขึ้นฉ่ายในการแปลงโฉมคุณหมึกให้กลายเป็นน้องเพนกวินตัวกลม เพิ่มความคิ้วท์แบบเต็มสิบสำหรับน้องๆ หนูๆ   

 

คลิกดูสูตรแกงจืดหมึกยัดไส้

ต้มจืดไข่จิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่ายมีเกลือแร่และวิตามินสูง เมนูนี้ใส่ทั้งจิงจูฉ่าย เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู จากนั้นตอกไข่ลงไป ปรุงรส ต้มจนน้ำซุปใส ตบท้ายด้วยเต้าหู้ญี่ปุ่น 

 

คลิกดูสูตรต้มจืดไข่จิงจูฉ่าย

ต้มจืดปลาหมึกแห้ง

เมนูซุปใสๆ หอมกลิ่นปลาหมึกแห้งอ่อนๆ และเครื่องสามเกลอ ได้รสหวานเค็มจากปลาหมึกแห้งต้มกับฟัก และที่สำคัญใส่แอปเปิลลงไปต้มด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

 

คลิกดูสูตรต้มจืดหมึกแห้ง

ต้มจืดมันแกว

มันแกวไม่เพียงกินสดได้ ยังสามารถนำมาทำอาหารทั้งคาวและหวานได้ด้วย สูตรนี้มันแกวจะช่วยทำให้น้ำซุปมีรสหวานอ่อนๆ และเมื่อต้มสุก เนื้อมันแกวจะนุ่มอร่อย 

 

คลิกดูสูตรต้มจืดมันแกว

ต้มจืดมะระยัดไส้มังสวิรัติ

มะระมีรสชาติขม แต่หากนำมาทำอาหารให้อร่อย จะกลายเป็นเมนูที่มีความอร่อยเฉพาะตัวและมีประโยชน์มาก อย่างเช่นเมนูนี้ที่ทำทั้งทำง่ายและอร่อย รับรองว่าถูกปากทั้งสายมังสวิรัติและไม่มังฯ

 

คลิกดูสูตรต้มจืดมะระยัดไส้มังสวิรัติ