‘หนองโพ’ เป็นแหล่งผลิตนมสดขึ้นชื่อระดับประเทศแห่งหนึ่ง เพราะเป็นที่ตั้งของสหกรณ์โคนมหนองโพราชบุรี จำกัด (ในพระบรมราชูปถัมภ์) ที่ผลิตนมสดคุณภาพดีส่งขายทั่วประเทศไทยมานานหลายสิบปี แต่ในความโด่งดังของนมหนองโพบรรจุกล่องที่เห็นอยู่นั้น ยังมีร้านนมเล็กๆ อยู่ร้านหนึ่งที่ขายนมสดมายาวนานกว่า 60 ปี ขายมาก่อนที่หนองโพจะมีสหกรณ์โคนม และขายมานานชนิดที่ว่าเป็นผู้เลี้ยงโคนมคนแรกๆ ในพื้นที่หนองโพอีกต่างหาก

ร้านนมสดที่ว่านี้คือร้านสายฝนนั่นเองค่ะ

 

ร้านสายฝน นมสดและไอศครีม ตั้งอยู่ที่ตำบลหนองโพ อำเภอโพธาราม ก่อนถึงแยกไฟแดงหนองโพ บนถนนสายที่ต้องใช้สัญจรผ่านจังหวัดนครปฐมเพื่อกลับเข้ากรุงเทพฯ ในอดีต ผู้ใหญ่ที่ต้องเดินทางผ่านถนนสายนี้บ่อยๆ เป็นอันรู้กันว่าจะต้องแวะซื้อนมสดต้มใหม่วันต่อวันจากร้านสายฝนไปเป็นของฝากให้ลูกๆ หลานๆ เป็นประจำ

 

เวลาล่วงเลยผ่านไปหลายสิบปี เมืองราชบุรีพบกับความเปลี่ยนแปลงและการพัฒนามากมาย แต่ร้านสายฝนยังคงประจำการอยู่ย่านเดิม ขายนมสดต้มใหม่วันต่อวันมันใส่ถุงอยู่เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือเมื่อมีคนรุ่นใหม่ในครอบครัวมารับช่วงกิจการต่อ สายฝนนมสดก็มีไอศกรีมวางขายด้วย โดยเป็นไอศกรีมคุณภาพดี หอมมันกลิ่นนมสดแบบไม่เสียชื่อร้านนมเก่าแก่ และขายในราคาเพียงสกู๊ปละ 25 บาทเท่านั้น 

 

คุณแม่วนิดา คณานุกูล ผู้เป็นเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 เล่าว่า ร้านสายฝนนมสดเกิดขึ้นในช่วงปี 2506-2507 ด้วยว่าอาเขยของคุณแม่วนิดาเป็นหมอผสมเทียม จึงมาเปิดสถานีผสมเทียมแห่งแรกของหนองโพขึ้น แล้วเริ่มจากการเลี้ยงโคนมเพียง 1-2 ตัวเท่านั้น เมื่อได้ผลผลิตน้ำนมมาก็ตั้งหม้อต้มและบรรจุลงขวดแก้วเองแบบโฮมเมด จนภายหลังแม้จะไม่ได้เลี้ยงโคนมเองแล้ว ก็ยังมีการติดต่อซื้อน้ำนมดิบจากเกษตรกรโดยตรงเพื่อนำมาต้มขายอยู่ทุกวันเหมือนเดิม

 

จนมาถึงรุ่นของคุณแม่วนิดา ก็มีการพัฒนาสินค้าให้มีรสชาติใหม่ๆ เช่นรสหวานและรสนมน้ำแดง ที่ทุกวันนี้ก็ยังคงปรุงแบบเดิมทั้งหมด และแน่นอนว่าก็ยังเป็นรสชาติขายดีตลอดกาลอยู่เสมอเช่นกัน

ปัจจุบัน ร้านสายฝนนมสดเปลี่ยนมือมาอยู่ในความดูแลของพี่ก้อย – มณีรัตน์ คณานุกูล ทายาทรุ่นที่ 3 ที่เลือกจะกลับมาทำงานที่บ้านเพื่อดูแลญาติผู้ใหญ่ ควบคู่ไปกับการดูแลกิจการดั้งเดิมของครอบครัวด้วย

 

“ได้ช่วยขายนมมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ เลยค่ะ เพราะก็อยู่ที่นี่ เรียนที่นี่ ตอนที่เราเด็กๆ ที่เขาจะมีแคมเปญ ‘วันนี้คุณดื่มนมแล้วหรือยัง?’ คนก็จะกินนมกัน แล้วเราก็ขายดีมาก ดีมากจริงๆ แบบที่ต้องต้มนมทั้งวี่ทั้งวันไม่หยุดเลย

“จนกระทั่งจบ ป.6 แล้วถึงไปเรียนกรุงเทพฯ พอเรียนจบก็ทำงานอยู่แถวโน้นเลย แต่ในใจก็มีแผนว่าจะกลับมาอยู่ที่บ้าน กลับมาทำอะไรของตัวเองอยู่แล้ว พอดีช่วงนั้นผู้ใหญ่ที่บ้านเริ่มไม่สบาย ญาติๆ ทุกคนก็บอกว่าออกมาเถอะ เราก็เลยกลับมาอยู่ที่บ้านเร็วกว่าที่คิดไว้อยู่หลายปี จนตอนนี้ก็ขายนมมา 14 ปีแล้วค่ะ”

14 ปีในการเป็นโต้โผหลัก และความทรงจำที่เติบโตมากับร้านนมอีกตลอดชีวิต ทำให้พี่ก้อยมองเห็นความเปลี่ยนแปลงมากมายจากคนซื้อหลายต่อหลายรุ่น

 

“แต่ก่อนคนมาซื้อนมก็จะเป็นคนแถวนี้ที่ไปอยู่ที่อื่น พอเสาร์อาทิตย์กลับมา เขาก็จะหิ้วไปฝาก เหมือนเป็นแบบ… ของดีบ้านฉัน ลูกค้าในร้านจะไม่ค่อยเยอะแต่ขายได้ยอด คือมาจอดแล้วก็ไป มาจอดแล้วก็ไป แต่เดี๋ยวนี้ลูกค้าส่วนใหญ่คือคนมาเที่ยว วัยรุ่น เขาก็จะเป็นสไตล์มาเช็กอิน มากิน แล้วก็มีลูกค้าที่ตามรีวิวในโซเชียลมาด้วย อย่างคุณแม่เขาก็พอรู้มาเหมือนกันว่ามีคนมาถ่ายรีวิว

“กับอีกแบบคือ เพื่อนพามา พ่อพามา ปู่พามา (หัวเราะ) เนี่ย อย่างกลุ่มเมื่อกี้ที่เพิ่งออกไป เขาก็บอกว่าผมเคยมาสมัยเป็นขวดแก้ว ช่วงนี้จะเป็นลูกค้ากลุ่มนี้เยอะเหมือนกัน คือเขาเคยมา เขาเคยซื้อมาก่อน แต่ว่าอาจจะหายไป ลูกหลานก็โตแล้ว ไม่ได้กินนม ไม่ได้ซื้อนมไปฝากใครแล้ว บางคนเขาก็ไม่คิดว่าเราจะยังอยู่ด้วยซ้ำ บางคนลูกหลานไปเจอร้านในอินเทอร์เน็ตมา แล้วก็พากันกลับมาใหม่ ส่วนร้านเราก็อยู่ที่เดิม หน้าตาเหมือนเดิม คนก็เลยจำได้”

 

กว่า 60 ปีที่สายฝนนมสดเสิร์ฟความหอมมันของนมวัวสดๆ ทุกวัน ทำให้ห้องแถวแห่งนี้เป็นสถานที่เก็บความทรงจำของผู้คนมากมาย ทั้งชาวราชบุรี และนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาหิ้วนมสดกลับบ้านไปเป็นของฝาก ท่ามกลางการเป็นไทม์แคปซูลประจำหนองโพ และความนิยมในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ขึ้นๆ ลงๆ พี่ก้อยจึงต้องรักษาสมดุลย์ระหว่างการสร้างสิ่งใหม่กับการรักษาบรรยากาศเดิมๆ ไว้ไปพร้อมๆ กันด้วย

“ช่วงเงียบๆ ก็มีเหมือนกันค่ะ อย่างที่เห็นชัดเลยน่าจะเป็น 4-5 ปีก่อนที่ที่มีเรื่องกว่า กินนมไม่ดีนะ เดี๋ยวเป็นภูมิแพ้ เดี๋ยวท้องไส้ไม่ดี จะเป็นปัญหาสุขภาพ คนก็จะเงียบเงียบหายไปเยอะเลย กับช่วงที่มีโรคแอนแทรกซ์ระบาด ถึงแอนแทรกซ์ไม่ได้เกี่ยวกับนม แต่คนก็ไม่ไว้ใจ คือมันมีกระแสที่ทำให้ยอดขายเราตกไปเยอะ จนถอดใจแล้วว่าจะเลิกแล้ว พอดีตอนนั้นเนี่ยป้าเขาเริ่มจะหนักด้วย เราต้องใช้เวลาดูแลเขาเยอะ แล้วอยู่ๆ วันหนึ่งก็มีคนมารีวิว คนก็กลับมาอีก ที่นี้ผู้ใหญ่เขาจะต้องแบบ… ต้องขายของอ่ะ มันเป็นชีวิตจิตใจของเขา บางวันตื่นมาก็จะเรียกให้เรามาเปิดร้านแล้ว (หัวเราะ)

“เคยมีความคิดว่าอยากพัฒนาให้เป็นคาเฟ่เหมือนกันค่ะ แต่ด้วยเงื่อนไขหลายๆ อย่าง สุดท้ายก็เลยมาสรุปตรงที่ว่า เราอยากทำเองทุกอย่างเหมือนเดิม ดังนั้นก็รักษามาตรฐานเดิมไว้ แล้วเพิ่มอะไรไปเท่าที่เราทำไหว เช่นสูตรนมเนี่ย จะค่อนข้างลงตัวแล้ว เราแค่มารักษามาตรฐานมันไว้แบบเดิม เน้นความแท้ ความสดของมัน ไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งอะไร ไม่ต้องทำอะไรทั้งนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาด และดูแลให้ซัพพลายไม่มากเกิน เพราะถ้านมเหลือค้างนานกว่า 2-3 วัน จะไม่ดี ไม่อร่อยแล้ว

“ส่วนไอศกรีม เราเพิ่มมาเพราะมันทำไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งไอศกรีมนี่ไม่ได้ไปเรียนที่ไหนเป็นพิเศษ แต่ด้วยความที่เรียนฟู้ดเทคฯ มา เราก็พอจะรู้หลักการ เลยเสิร์ชเน็ตแล้วก็ปรับสูตรเอา ขายถ้วยละ 25 บาท เพราะเรารู้ว่าร้านเรา ทำเลของเรา มันไม่ได้ขายถ้วยละ 100 ได้เหมือนที่กรุงเทพฯ แต่ก็มีรสพรีเมียมบ้างเหมือนกัน นานๆ ที เพราะเราชอบคิดสูตร เวลานั่งคิดสูตร นั่งคุยกับ AI ว่าถ้าใส่นั่นใส่นี่แล้วมันจะเป็นยังไง จะเรียกว่าเป็นความสุขที่สุดในการทำร้านเลยก็ได้ ”

 

นมสดของร้านสายฝนมีจุดเด่นคือการเป็นนมโฮมเมด ต้มสดใหม่วันต่อวัน หวานน้อย หอมมันกลมกล่อม ปัจจุบันมีขายทั้งหมด 7 รสชาติ คือ รสจืด รสหวาน รสนมน้ำแดง รสกาแฟ รสช็อกโกแลต รสชาเขียว และรสชานม โดยขาย 2 ราคา คือแบบบรรจุขวด 320 มล. 25 บาท และแบบใส่ถุง 450 มล. ในราคาคุ้มค่าสุดๆ แค่ 30 บาทเท่านั้น เรียกได้ว่าถูกแสนถูกจนทีมครัวอยากจะเหมากลับกรุงเทพฯ ให้รู้แล้วรู้รอด ถ้าไม่ติดว่าต้องอยู่ถ่ายงานที่ราชบุรีต่ออีกหลายวัน

ส่วนไอศกรีมของพี่ก้อยคุณภาพล้นเกินราคาถ้วยละ 25 บาทไปหลายเท่าตัว รสชาตินมเข้มข้น หอมมัน แถมยังหนักเครื่อง รสชาติส่วนใหญ่จะหมุนเวียนกันไปตามไอเดียของคนทำเป็นหลัก ในฐานะของเด็กอ้วนผู้หลงรักแดรีโพรดักต์ทุกชนิดฉันขอรับประกันเลยค่ะว่าเราไม่สามารถหาไอศกรีมถ้วยละ 25 บาทในคุณภาพแบบนี้ได้ที่ไหนอีกแล้ว 

 

ด้วยอายุกิจการกว่า 60 ปี คงการันตีคุณภาพได้ไม่ยาก เอาเป็นว่า ใครได้ผ่านไปแถวหนองโพ อย่าลืมแวะชิมนมสดต้มใหม่ๆ สารพัดรสชาติ และไอศกรีมราคาดีคุณภาพล้นถ้วยที่ร้านสายฝนนมสดกันนะคะ ส่วนใครอยากแวะซื้อเป็นของฝากกลับกรุงเทพฯ ก็สามารถแจ้งที่ร้านไว้ล่วงหน้าได้ พี่ก้อยจะแพ็คให้แบบพิเศษ เพื่อให้นมสดๆ ถึงจุดหมายปลายทางโดยสวัสดิภาพค่ะ

ว่าแต่ วันนี้คุณดื่มนมหรือยังคะ?

 

ร้าน สายฝน นมสดและไอศกรีม
Facebook : ร้านสายฝน นมสด และ ไอศครีม
พิกัด : ตำบลหนองโพ อำเภอโพธาราม ก่อนถึงแยกไฟแดงหนองโพ ขาเข้ากรุงเทพ
Google Map : https://g.co/kgs/9ZekvQE
โทร : 0644532936
เวลาเปิด-ปิด : 07:30-18:00 (บางวันอาจเปิดปิดไม่ตรงเวลา กรุณาโทรสอบถามล่วงหน้า)