หลายปีมานี้ข้อมูลเรื่องความสำคัญของโปรไบโอติกมีออกมาให้เห็นอยู่เรื่อยๆ จนรับรู้กันทั่วไปแล้วว่า โปรไบโอติกคือจุลินทรียด์ดี ที่สำคัญต่อลำไส้ เป็นพื้นฐานในการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม และแหล่งโพรไบโอติกหนึ่งที่หาง่าย กินได้ทุกวันคือ ‘โยเกิร์ต’ 

ทว่า ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกตัวที่มีโปรไบโอติก โดยพื้นฐานโยเกิร์ตมีจุลินทรีที่ทำหน้าที่สำคัญทำให้เกิดกระบวนการหมักนมจนกลายเป็นโยเกิร์ต เรียกว่าหัวเชื้อหมักหลักๆ ที่จะเจอได้ถ้าลองอ่านสลากคือ lactobacillus bulgaricus กับ Streptococcus thermophilus นับเป็นจุลินทรีย์ดีที่กินเรื่อยๆ ช่วยปรับสมดุลลำไส้ได้จริง แต่ถ้าจะให้ได้โปรไบโอติกที่ทำงานโดยตรง คงต้องดูกันถ้วยต่อถ้วย

กระนั้นการเลือกโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติกทุกวันนี้ก็ไม่ใช้เรื่องยากอย่างแต่ก่อนค่ะ ด้วยเทรนด์สุขภาพ คำว่า โปรไบโอติก (Probiotic) กลายเป็นจุดขายที่ทำให้แบรนด์โยเกิร์ตมักระบุตัวโตๆ ที่ถ้วยโยเกิร์ตว่าสูตรนี้มีโปรไบโอติกนะ แต่ก็อาจมีบางยี่ห้อที่ไม่ได้ระบุชัดเจน ซึ่งเราพอพิจารณาเลือกได้จากเหล่านี้

 

• มองหาคำว่า ‘Live and Active Cultures’ ให้ดูที่ฉลากว่ามีการระบุว่า มีจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิต เพราะถ้าโยเกิร์ตผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์หลังจากบ่มเสร็จ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะตายหมด ทำให้เหลือแค่สารอาหารแต่ไม่มีโปรไบโอติก 

 

 

 

 

• เช็กชื่อสายพันธุ์จุลินทรีย์ โยเกิร์ตที่ดีควรระบุชื่อสายพันธุ์จุลินทรีย์ไว้ในส่วนประกอบชัดเจน ตัวอย่างสายพันธุ์ที่ทนทานต่อกรดในกระเพาะและส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย ที่เราพบได้บ่อยคือ  Lactobacillus (เช่น L. acidophilus, L. casei, L. rhamnosus) และ Bifidobacterium (เช่น B. lactis, B. longum)

 

 

 

 

• ตรวจสอบ ‘จำนวน’ จุลินทรีย์ ถ้าแบรนด์ไหนระบุจำนวน CFU (Colony Forming Units) จะช่วยให้มั่นใจได้มากขึ้น โดยทั่วไปควรมีจุลินทรีย์อย่างน้อย  106 ถึง 109 ตัวต่อกรัม หรือในหลักล้าน ถึงพันล้าน ตัวต่อถ้วย เพื่อให้เพียงพอต่อการออกฤทธิ์ในลำไส้

 

 

 

 

• วันหมดอายุ โปรไบโอติกเป็นสิ่งมีชีวิต และจำนวนจะค่อยๆ ลดลงตามระยะเวลาการเก็บรักษา ดังนั้น ควรเลือกโยเกิร์ตที่ผลิตมาใหม่สุด เหลือวันหมดอายุอีกหลายวัน เพื่อให้มั่นใจว่ายังมีจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่จำนวนมาก 

 

จากการไปสำรวจซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อทั่วไป เราได้โยเกิร์ตมา 11 สูตรที่มีโปรไบโอติก และหาซื้อได้ง่าย จึงรวมมาไว้ให้เป็นตัวเลือกค่ะ  

 

ดัชชี่ ไบโอ (Dutchie Bio) สูตรน้ำตาล 2.3% เนื้อเหลวเนื้อเหลว หวาน กินง่าย มีโปรไบโอติก 20000 ล้านตัว โดยเติมโปรไบโอติก 2 ชนิดลงไปคือ LGG (Lactobacillus rhamnosus) โดดเด่นเรื่องความทนทานต่อกรดในกะเพาะ เสริมภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลลำไส้ ลดอาการท้องเสียจากการติดเชื้อและการใช้ยาปฏิชีวนะ

อีกตัวคือ BB-12 (Bifidobacterium animalis subsp. lactis) จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับบิฟิโดแบคทีเรียม ลดอาการท้องผูก เสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ เป็นชนิดที่ปลอดภัยสุดนิยมนำมาผสมกับนมเด็กเพื่อลดอาการโคลิกในเด็กทารก และลดการติดเชื้อในทางเดินอาหาร 

 

เดอะ ชีส บารอน กรีกโยเกิร์ตผสมโปรไบโอติก สูตรไม่มีน้ำตาล แบรนด์ไทยที่ผลิตโยเกิร์ตด้วยนมสด 99.99% วิธีการผลิตตามธรรมชาติดั้งเดิมแบบชาวกรีก เอกลักษณ์โด่นเด่นคือเนื้อสัมผัสแน่นหนึบ คล้ายครีมชีส รสมัน เปรี้ยว Lactobacillus paracasei เป็นสายพันธุ์ที่ทำงานแบบครอบคลุมทั้งเรื่องลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปากที่ทำให้เกิดฟันผุและโรคเหงือก บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ทั้งยังเสริมสร้างเกาะป้องกันผิวให้แข็งแรง

อีกสายพันธุ์ที่ใส่มาด้วยคือ Lactobacillus rhamnosus เป็นอีกชนิดที่มีลักษณะเฉพาะ แข็งแกร่ง ทนทานต่อกรดในกระเพาะ ช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ รักษาสมดุลจุลินทรีย์ในช่องคลอด ลดโอกาสการติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย ช่วยลดจำนวนเชื้อ Streptococcus mutans ซึ่งเป็นตัวการหลักที่ทำให้ฟันผุ

 

บัตเตอร์ฟลาย รสออริจินัล รสกลมกล่อมหวานกำลังดี กินแล้วรู้สึกปากสะอาด ไม่ทิ้งความมันไว้ในปากเลย ถ้วยนี้เป็นโยเกิร์ตออร์แกนิกที่ใช้น้ำนมโคอินทรีย์ 96.96% น้ำตาลออร์แกนิก 3% ที่เหลือเป็นเชื้อจุลินทรีย์สำหรับหมัก และเชื้อโปรไบโอติกอย่าง Lactobacillus rhamnosus ที่ทนทานต่อกรดในกระเพาะ ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ รักษาสมดุลจุลินทรีย์ในช่องคลอด ลดโอกาสการติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย ช่วยลดจำนวนเชื้อที่ทำให้ฟันผุ

 

เมจิ โพรไบโอติกส์ รสออริจินัล เนื้อเหลว รสชาติหวานกลมกล่อม ผลิตจากโยเกิร์ตที่มีน้ำนมโค เสริมโปรไบโอติกด้วย Bifidobacterium lactis ที่มีจุดเด่นคือความทนทานต่อกรดในกระเพาะ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดอาหารท้องผูก ช่วยย่อยไฟเบอร์ได้ดี ทั้งยังเสริมภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ ลดการอักเสบในลำไส้ ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ ถ้าร่างกายได้รับจุลินทรีย์ตัวนี้เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสการเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ 

 

GR กรีกโยเกิร์ต– เนื้อแน่น หนัก มันมาก หอมนม เปรี้ยวน้อยสุดๆ โยเกิร์ตสัญชาติไทยที่ผลิตจากนมวัว 100% Bifidobacterium lactis เป็นหลักซึ่งทนทานต่อกรดในกระเพาะ กระตุ้นการขับถ่าย ลดอาหารท้องผูก ช่วยย่อย และเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบในลำไส้ ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ ลดโอกาสการเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ 

 

Umm Milk กรีกโยเกิร์ต เนื้อเฟิร์ม เปรี้ยวมัน คล้ายกินครีมชีส เป็นแบรนด์ไทยใช้น้ำนมโค 98.80% กับนมผงขาดมันเนย 1.10%  เติมโปรไบโอติก โดยใช้แบคทีเรีย Bifidobacterium lactis เช่นเดียวกับเมจิ โปรไบโอติกและ GR อีกสายพันธุ์คือ Steptococcus thermophils ที่ทนความร้อนได้ดี ทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่แพ้แลคโตสในนม เพราะแบคทีเรียชนิดนี้ช่วยย่อยน้ำตาลในนม ดื่มแล้วไม่ค่อยมีอาการท้องอืดหรือท้องเสีย 

 

ดัชชี่ Probiotic โยเกิร์ตสูตรเติมโพรไบโอติกของดัชชี่ เนื้อเหลวกำลังดี เปรี้ยวหวานกลมกล่อม กินง่าย ความที่ไม่ใช่กรีกโยเกิร์ตเลยมีสัดส่วนของนมโคสดน้อยสักหน่อย และเลือกใช้แบคทีเรียโพรไบโอติก BB-12 (Bifidobacterium animalis subsp. lactis) จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับบิฟิโดแบคทีเรียม ลดอาการท้องผูก เสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ เป็นชนิดที่ปลอดภัยสุดนิยมนำมาผสมกับนมเด็กเพื่อลดอาการโคลิกในเด็กทารก และลดการติดเชื้อในทางเดินอาหาร 

 

โยลิดา Probiotic เป็นโยเกิร์ตชนิดคงตัว เนื้อคล้ายพุดดิ้งที่เฟิร์มขึ้นมาหน่อย รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยสูตรโพรไบโอนี้ มีโพรไบโอติกด้วยกันถึง 3 ชนิด คือ Bifidobacterium lactis ทนทานต่อกรดในกระเพาะ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย เสริมภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ ลดการอักเสบในลำไส้ ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ ลดโอกาสการเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้

Lactobacillus acidophilus หนึ่งในโพรไบโอติกสายพันธุ์ที่โด่งดังและมีการศึกษาวิจัยมากสุดในโลก ทนต่อความเป็นกรดด่างในกระเพาะได้ดี สามารถผลิตสารต้านเชื้อโรคที่เรียกว่า Bacteriocins (เช่น Acidophilin) ซึ่งทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะธรรมชาติ คอยฆ่าแบคทีเรียตัวร้าย ทั้งยังลดอาการท้องเสียโดยเฉพาะจากการติดเชื้อ หรือการกินยาปฏิชีวนะ ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์ในช่องคลอด ป้องกันการติดเชื้อราและแบคทีเรีย (Vaginal dysbiosis) ลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกัน

สุดท้ายคือ Lactobacillus paracasei เป็นสายพันธุ์ที่ทำงานแบบครอบคลุมทั้งเรื่องลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปากที่ทำให้เกิดฟันผุและโรคเหงือก บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ทั้งยังเสริมสร้างเกาะป้องกันผิวให้แข็งแรง  

 

ไทย-เดนมาร์ค โยเกิร์ตรสธรรมชาติ โยเกิร์ตสัญชาติไทยชนิดคงตัว (set) เนื้อเหลวมาก หวานกลมกล่อม กินง่าย เนื้อค่อนข้างเหลวมาก รสชาติกลมกล่อม กินง่าย ทำจากนมโค 100% ไม่ผสมนมผง โดยเลือกใช้จุลินทรีย์ Steptococcus thermophils ที่ทนความร้อนได้ดี ทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่แพ้แลคโตสในนม เพราะแบคทีเรียชนิดนี้ช่วยย่อยน้ำตาลในนม ดื่มแล้วไม่ค่อยมีอาการท้องอืดหรือท้องเสีย

Lactobacillus acidophilus ทนต่อความเป็นกรดด่างในกระเพาะได้ดี สามารถผลิตสารต้านเชื้อโรคที่เรียกว่า Bacteriocins (เช่น Acidophilin) ทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะธรรมชาติ คอยฆ่าแบคทีเรียตัวร้าย ทั้งยังลดอาการท้องเสียโดยเฉพาะจากการติดเชื้อ หรือการกินยาปฏิชีวนะ ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์ในช่องคลอด ป้องกันการติดเชื้อราและแบคทีเรีย (Vaginal dysbiosis) ลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกัน และ Bifidobacterium lactis เหมือนกับอีกหลายๆ เจ้าที่ใช้ทั้งเมจิ GR และโยลิดา 

 

Farmers Union กรีกสไตล์ เป็นโยเกิร์ตสัญชาติออสเตรเลีย เนื้อเหลวกำลังดี หวานหอมวานิลลา สังเกตที่เนื้อโยเกิร์ตจะมีเม็ดเล็กๆ สีดำแซมอยู่ในเนื้อมาจากฝักวานิลลาแท้ รสชาติอร่อยเเหมือนกินไอศกรีมวานิลลาเลยค่ะ โดยแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เติมเข้ามาคือ Bifidobacterium lactis เช่นเดียวกับหลายยี่ห้อข้างบน เพราะค่อนข้างทนต่อสภาพกรดในกะเพาะได้ดี 

 

Chonbani กรีกโยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ตสัญชาติออสเตรเลีย เนื้อข้น เปรี้ยวเล็กน้อย มีแบคทีเรียโพรไบโอติกอย่าง Bifidus ที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ 2 สายพันธ์ นั่นคือ Bifidobacterium lactis และ Lactobacillus ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบในลำไส้ ยับยั้งเชื้อก่อโรค ลดอาการท้องเสีย และ Lactobacillus paracasei สายพันธุ์ที่ทำงานแบบครอบคลุมทั้งเรื่องลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปากที่ทำให้เกิดฟันผุและโรคเหงือก บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ทั้งยังเสริมสร้างเกาะป้องกันผิวให้แข็งแรง

คำแนะนำ: โปรไบโอติกในโยเกิร์ตแต่ละยี่ห้อ ใช้แบคทีเรียโปรไบโอติกต่างชนิดกัน ถ้าจะให้ดี ได้รับโปรไบโอติกที่หลากหลาย แนะนำให้เปลี่ยนยี่ห้อกินวนๆ ไปเรื่อยๆ ค่ะ

อ้างอิง: 

 

• https://beauyogarabbit.com/2013/12/23/bifidus/ 

 

 

 

 

• https://www.youtube.com/watch?v=ZmHAzc6_dXo&t=497s 

 

 

 

 

• https://www.sciencedirect.com/science/chapter/referencework/abs/pii/B9780081005965008532 

 

 

 

 

• https://gurucheck.co.th/article_detail/probiotics

 

 

 

 

• https://pantip.com/topic/36582523 

 

 

 

 

• https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/22/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%82%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%9A%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%AA%E0%B9%8C-Probiotics/