เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น

3 เม็ด

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย

น้ำบ๊วยดอง

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 ถ้วย

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

เนื้อบ๊วยดองยี (5 เม็ด)

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำบ๊วย น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลายใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกและเนื้อบ๊วย คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม รสชาติเข้มข้น

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • เกลือช่วยให้น้ำจิ้มมีรสกลมกล่อมแล้วยังช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ให้มีรสเข้มข้นยิ่งขึ้นยิ่งได้ดอกเกลือก็ยิ่งดี เพราะเป็นเกลือสมุทรที่มีรสดีที่สุด เป็นเกลือที่มีเม็ดเล็กๆ มีแร่ธาตุมากที่สุด
  •  

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, บ๊วยดอง, พริกชี้ฟ้าสีแดง, ฮ่อยจ๊อ, แฮกึ๊น

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos