เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลานึ่งแบบพริกไทย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกไทยเม็ด

1½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีเขียวและแดง

25 เม็ด

ซีอิ๊วขาว

¼ ถ้วย+3½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย

3 หัว

พริกขี้หนูสวนสีแดงและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกไทยกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลกตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่หอมแดงซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว เผ็ดร้อนพริกไทย

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงซอยที่เหลือ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวนสีแดงและใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • ปลานึ่งกินกับน้ำจิ้มพริกไทย ได้รสเผ็ดร้อนลดความคาวของปลาลงได้ เวลานำพริกไทยเม็ดมาทำอาหารควรคั่วด้วยไฟอ่อนๆก่อนจะช่วยเพิ่มความหอม แล้วจึงนำมาโขลกควรป่นเฉพาะที่จะใช้เท่านั้น ถ้าป่นทิ้งไว้กลิ่นหอมของพริกไทยจะน้อยลง
  •  

Share this content

Tags:

ซีอิ๊วขาว, ตำ, น้ำจิ้ม, ปลานึ่ง, พริกขี้หนู, พริกไทย

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos