เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผักโสภณผัดเห็ดหอมกับกุ้ง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

2

INGREDIENTS

ผักโสภณแกะกาบหั่นยาว

300 กรัม

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกผ่าหลัง

7 ตัว

เห็ดหอมสด

7 ดอก

น้ำหรือน้ำซุปหมู

¾ ถ้วย

น้ำมันหอย

3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันงา

2 ช้อนชา

แป้งมันสำปะหลัง

½ ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างผักโสภณ ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดสัก 2-3 ครั้ง หรือลวกในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม ผักโสภณที่เตรียมไว้ ผัดเร็วๆพอทั่ว ใส่น้ำหรือน้ำซุปหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล และน้ำมันงา ผัดพอเข้ากัน ละลายแป้งมันกับแป้งเท้ายายม่อมด้วยน้ำเล็กน้อยใส่ ผัดพอแป้งสุกใส ปิดไฟ

 

3. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, จานผัด, ผักโสภณ, อาหารสุขภาพ, เมนูสุขภาพ, เห็ดหอม

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos