เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ต้มยำโป๊ะแตกน้ำขลุกขลิก

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4-6 คน

Level

2

INGREDIENTS

นํ้าซุปไก่

1½ ถ้วย

ข่าแก่หั่นแว่น

5 แว่น

ตะไคร้ทุบ

3 ต้น

ใบมะกรูดฉีก

3 ใบ

หอยลาย

100 กรัม

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ

150 กรัม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง

4-6 ตัว

ปลาหมึกกล้วยลอกเยื่อบั้งตาตารางหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

เห็ดฟางผ่าสี่

6 ดอก

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

นํ้าปลา

2½ ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะนาว

2½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสับหยาบ

10 เม็ด

พริกขี้หนูแห้งคั่วบิ

5 เม็ด

กะเพราเด็ดใบ

½ ถ้วย

METHOD

1. ตั้งหม้อนํ้าซุปไก่บนไฟกลางให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มจนมีกลิ่นหอม ใส่หอยลาย เนื้อปลา ต้มให้สุก ใส่กุ้ง ปลาหมึก และเห็ดฟาง ปิดฝา เคี่ยวพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ นํ้าปลา นํ้ามะนาว ใส่พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้ง และใบกะเพรา ปิดไฟ

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆกับข้าวสวย

Share this content

Tags:

กะเพรา, กับข้าว, กุ้งแชบ๊วย, ต้มยำ, น้ำมะนาว, อาหารไทย, โป๊ะแตก

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos