เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4-6 ถ้วย
Level
2
เค้กกล้วยสูตรคลาสสิกหอมๆ เนื้อเค้กนุ่มฉ่ำหอมกลิ่นกล้วย เค้กกล้วยสูตรนี้เลือกใช้กล้วยน้ำว้า ใส่เครื่องต่างๆเข้าไปด้วยอย่างลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมาพานต์ เพิ่มความสนุกในการกินให้มากขึ้น นำไปอบให้เนื้อเค้กสุก จากนั้นราดด้วยคาราเมลกล้วยเชื่อมหอมๆตบท้าย
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
270 กรัม
ผงฟู เบกกิ้งโซดา อย่างละ
1 ช้อนชา
เกลือป่น
¼ ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
100 กรัม
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่ไก่ (ไข่เบอร์ 0)
3 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงร่อน
150 กรัม
กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดหยาบ
350 กรัม
น้ำมันข้าวโพด
100 กรัม
ลูกเกดดำหั่นชิ้น
¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบพอแตก
¼ ถ้วย
คาราเมลกล้วยเชื่อมสำหรับตกแต่ง
พิมพ์ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์สูง 5.5 ซม.เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม.
กล้วยน้ำว้าสุกพอดี
8 ผล
น้ำ
4 ถ้วย
ใบเตยหอมมัดเป็นปม
2 ใบ
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
200 กรัม
น้ำมะนาว
2 ช้อนชา
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส(เปิดไฟบนและไฟล่าง) พักไว้
2. ทำคาราเมลกล้วยเชื่อมโดยใส่น้ำลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลำงพอเดือด ใส่ใบเตย ต้มพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กล้วยนึ่งที่เตรียมไว้ ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำมะนาว เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นเหนียวเล็กน้อย ตักใส่ชาม พักไว้
3. เตรียมพิมพ์โดยทำเนยสดชนิดจืดบางๆให้ทั่วพิมพ์ แล้วร่อนแป้งสำลีอเนกประสงค์ให้ทั่วด้านในพิมพ์บางๆ พักไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูเบกกิ้งโซดำ และเกลือ รวมกันในอ่ำงผสม ผสมนมสดกับน้ำส้มสายชูใส่ถ้วย เตรียมไว้
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง (เบอร์ 6) จนขึ้นฟู ใส่กล้วยน้ำว้าบด ตีให้เข้ากันดี จากนั้นใส่นมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูตีพอเข้ากันทั่ว จึงค่อยๆใส่น้ำมันข้าวโพด ลดความเร็วเครื่องให้ต่ำ ค่อยๆใส่แป้งที่เตรียมไว้จนหมด ใส่ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตีพอทั่ว ปิดเครื่อง
5. ตักส่วนผสมเค้กใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ไล่อำกำศในเนื้อเค้กโดยยกพิมพ์เค้กเคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้งนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ปรับอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส (เปิดเฉพำะไฟล่าง) อบนาน15-20 นาที จำกนั้นปรับอุณหภูมิเป็น 180องศาเซลเซียส (เปิดไฟบนและไฟล่าง) หรือจนเค้กสุก ยกออกจำกเตำอบ พักไว้ 5-10 นาทีคว่ำพิมพ์เค้กออก พักเค้กบนตะแกรงจนเย็นใส่จาน ตกแต่งด้วยคาราเมลกล้วยเชื่อม เสิร์ฟ
Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน
Recommended Videos