บัตเตอร์เค้ก

28,796 VIEWS
PIN
SERVES SERVES ขนาด 1 ปอนด์ LEVEL LEVEL ปานกลาง
บัตเตอร์เค้กเป็นเค้กที่มีส่วนผสมของเนยเป็นหลัก รสชาติเข้มข้น หอมเนย มีเนื้อเนียนละเอียด เหมาะสำหรับคนชอบเค้กเนื้อแน่นนิดๆ บัตเตอร์เค้กนิยมแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมจึงจะเข้ากันดีกับเนื้อเค้ก อีกทั้งเนื้อเค้กยังรับน้ำหนักบัตเตอร์ครีมได้ดีกว่าเค้กชนิดอื่นอีกด้วย

INGREDIENTS

แป้งเค้ก
190
กรัม
ผงฟู
3/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม
170
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
3
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
45
กรัม
อุปกรณ์: พิมพ์กลม 1 ปอนด์ กระดาษไข ถาดอบขอบสูงสำหรับอบหล่อน้ำ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ

3. ตีเนยในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าพอเริ่มนุ่มจึงใส่น้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนฟูและเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมสด 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มจากแป้ง นม สลับกันไปเช่นนี้จนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน เทใส่พิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมลากในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์แรงๆ 3-4 ครั้ง วางพิมพ์เค้กลงในถาดรองอบ เทน้ำร้อนใส่ในถาดให้สูงประมาณ 0.5 ซม. ของพิมพ์เค้ก นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 60 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท นำบัตเตอร์เค้กไปประกอบหรือแต่งหน้าเค้กตามชอบ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS