เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแจ่วฮ้อนลูกผสม

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง

25 เม็ด

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น

5 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

25 กลีบ

หอมแดงซอย

5 หัว

รากผักชีหั่น

3 ราก

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก

¾ ถ้วย

ซอสปรุงรส

¼ ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

น้ำมันหอมเจียว

3 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่วบุบ

1 ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยจากนั้นเคี่ยวซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสพริก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว ปิดไฟ ใส่น้ำมันหอมเจียว คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เผ็ด หวาน

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ซอสพริก, ตำ, น้ำจิ้ม, พริกชี้ฟ้าสีแดง, แจ่วฮ้อน

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos