เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ช็อกโกแลตมูส

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

10 ถ้วย

Level

2

ขนมเนื้อเบาที่มีความคล้ายเนื้อไอศกรีม เป็นการนำเอาไข่กับน้ำตาลตีให้เข้ากัน จากนั้นก็ผสมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายให้เข้ากันอีกครั้งก่อนจะนำไปผสมรวมกันกับวิปปิ้งครีมที่ตีรวมกัน เทใส่พิมพ์แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

INGREDIENTS

ดาร์กช็อกโกแลต 58%

250 กรัม

ไข่แดงไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำตาลทราย

20 กรัม

เหล้ารัมดำ

2 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม

500 กรัม

อุปกรณ์ ถ้วยแก้วขนาด 3 ออนซ์ จำนวน 10 ใบ

METHOD

1.ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟด้วยไฟกลาง พักไว้

 

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเหล้ารัม ลงในอ่างผสม ยกอ่างไข่แดงขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลง ยกลง ตีต่อจนส่วนผสมเย็นสนิท เทส่วนผสมไข่แดงลงในช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้

 

3. ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนข้นฟู แบ่งวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งใส่ในช็อกโกแลตละลาย ใช้ตะกร้อคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือใช้พายยางตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ปาดให้เรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง จนมูสเซตตัว

Share this content

Tags:

bakery, chocolast, Mousse, ขนมหวาน, ขนมไม่อบ, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, ดาร์กช๊อกโกแลต, มือใหม่หัดอบ, มูส, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recommended Videos