เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงร้อนวุ้นเส้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4-6 คน

Level

3

อาหารไทยโบราณที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย แกงกะทิใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน เเละฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รสออกหวานเค็มมันกลมกล่อมจากกะทิเเละเครื่องโขลก อาหารโบราณที่ทำง่ายอร่อยถูกใจใครหลายคนเเน่นอน

INGREDIENTS

กะทิ

4 ถ้วย

กุ้งแห้งตัวใหญ่

½ ถ้วย

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

150 กรัม

เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม

½ ถ้วย

ดอกไม้จีนแช่น้ำมัดเป็นปม

¼ ถ้วย

ฟองเต้าหู้ทอดหักท่อน

50 กรัม

เกลือสมุทร

1 ¾ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

METHOD

1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกหอมแดง กะปิ และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก หมั่นคนจนเดือด ใส่กุ้งแห้ง ต้มให้เดือด ใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เค็มมันกะทิ ใส่ต้นหอม ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

กะทิ, กะปิ, กับข้าว, กุ้งแห้ง, ดอกไม้จีน, ต้ม, ฟองเต้าหู้, วุ้นเส้น, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เครื่องแกง, เห็ดหูหนู

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos