เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงร้อนวุ้นเส้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4-6 คน

Level

3

อาหารไทยโบราณที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย แกงกะทิใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน เเละฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รสออกหวานเค็มมันกลมกล่อมจากกะทิเเละเครื่องโขลก อาหารโบราณที่ทำง่ายอร่อยถูกใจใครหลายคนเเน่นอน

INGREDIENTS

กะทิ

4 ถ้วย

กุ้งแห้งตัวใหญ่

½ ถ้วย

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

150 กรัม

เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม

½ ถ้วย

ดอกไม้จีนแช่น้ำมัดเป็นปม

¼ ถ้วย

ฟองเต้าหู้ทอดหักท่อน

50 กรัม

เกลือสมุทร

1 ¾ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

METHOD

1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกหอมแดง กะปิ และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก หมั่นคนจนเดือด ใส่กุ้งแห้ง ต้มให้เดือด ใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เค็มมันกะทิ ใส่ต้นหอม ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

กะทิ, กะปิ, กับข้าว, กุ้งแห้ง, ดอกไม้จีน, ต้ม, ฟองเต้าหู้, วุ้นเส้น, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เครื่องแกง, เห็ดหูหนู

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos