เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดกุ้งชุบแป้งทอด

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

3

มื้อเย็นของเด็กๆไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารหนักๆที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และมีผักเป็นเพียงเครื่องประกอบ ทอดกุ้งให้กรอบหอม กินเคียงกับผักสดๆราดด้วยน้ำสลัดน้ำข้นหอมมัน ช่วยให้กินผักได้เยอะทีเดียว

INGREDIENTS

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 30 กรัม)

6 ตัว

แป้งทอดกรอบ

¾ ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

¼ ถ้วย

น้ำเย็นจัด

¾ ถ้วย

แครอท

½ หัว

ผักกาดแก้ว

3 ใบ

มะเขือเทศราชินี

5 ลูก

ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด

½ ถ้วย

ถั่วแดงต้มสุก

½ ถ้วย

แห้วต้มสุกหั่นลูกเต๋าเล็ก

¼ ถ้วย

เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก

¼ ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง

METHOD

1. ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงด้วยตะกร้อในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกและตีไปด้วยอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชูจากข้าว นมข้นหวาน และเกลือ ชิมรสให้เปรี้ยวหวานกลมกล่อม เตรียมไว้

 

2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัว เด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แป้งจะมีลักษณะข้นเล็กน้อย ชุบกุ้งในส่วนผสมแป้ง นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

 

3. ล้างแครอท ผักกาดแก้ว และมะเขือเทศราชินีให้สะอาด ซอยแครอทเป็นเส้นบาง แช่น้ำเย็นจัด 5 นาที สงขึ้นพักบนกระดาษทิชชู แช่ใบผักกาดแก้วในน้ำเย็นจัด 5 นาที ซอยเป็นเส้นบาง (ควรซอยเมื่อจะรับประทานเพื่อไม่ให้ผักดำ) ผ่าครึ่งมะเขือเทศราชินี ใส่ผักทั้งหมดลงในอ่างผสม ตักน้ำสลัดใส่ปริมาณตามชอบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดกุ้งทอดวางข้างๆ เสิร์ฟ

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

Share this content

Tags:

กุ้งทอด, กุ้งแชบ๊วย, น้ำสลัด, สลัดครีม, อาหารเด็ก, แป้งทอดกรอบ, ไข่แดง

Recommended Articles

Recipeกุ้งห่มผ้าจิ้มซอสพะแนง
กุ้งห่มผ้าจิ้มซอสพะแนง

เมนูพะแนงง่ายๆแต่ดัดแปลงให้ดูฟิวชั่นมากขึ้น โดยนำเอากุ้งมาห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะจากนั้นก็นำไปทอด เสิร์ฟมาคู่กับซอสพะแนงรสชาติกลมกล่อม หากใครเบื่อแกงพะแนงเดิมๆก็ลองเปลี่ยนมาทำเมนูนี้กินก็อร่อยไปอีกแบบ จะกินเป็นกับข้าวหรือจะกินเป็นเมนูทานเล่นก็ได้ อร่อยเหมือนกัน

 

Recommended Videos