กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ

33 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือให้พอดี นำมาทอดในน้ำมันท่วมๆจนเกือบสุก ตักขึ้น เตรียมซอสปรุงรสให้พร้อม คราวนี้ตั้งไฟแรง นำกุ้งลงฉ่าพร้อมซอสปรุงรสอีกครั้ง ผัดไวๆให้ซอสเคลือบตัวกุ้งมันที่หัวกุ้งก็จะออกมาเป็นน้ำขลุกขลิกเอาไว้คลุกกับข้าว กินกับน้ำปลาพริก คราวนี้ฟินแน่

INGREDIENTS

กุ้งแม่น้ำ (ตัวละ 250 กรัม)
6
ตัว
เกลือสมุทร
1 1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2
ถ้วย
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา

METHOD

1. เตรียมกุ้งแม่น้ำโดยล้างกุ้ง ตัดหนวดและปลายแหลมของกรีกุ้งออก ตัดก้าม 2 ก้าม และขากุ้งออก แกะเปลือกช่วงหัวและตัวออก ผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออก ใส่จานเตรียมไว้ ส่วนก้ามทั้งสองทุบเอาเปลือกให้แตก เอาเนื้อด้านในก้ามออกมา

2. ซับเนื้อกุ้งให้แห้งอีกทีปรุงรสกุ้งด้วยเกลือให้ทั่ว เตรียมซอสปรุงโดยผสมพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว​ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและพริกไทยลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟแรงให้ร้อนจัด นำกุ้งลงทอดพอด้านนอกเริ่มเปลี่ยนสี ตักกุ้งขึ้นก่อน เทน้ำมันทอดออกให้เหลือติดกระทะแค่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่กุ้งกลับลงไป ตามด้วยซอสปรุงที่ผสมไว้ ผัดจนกุ้งสุก ปิดไฟ

4. ตักกุ้งทอดเกลือใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS