เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดกุ้งทอด

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3 คน

Level

3

กุ้งทอดกรอบๆเคลือบด้วยซอสมายองเนสรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟคู่มากับผักสลัดที่หลากหลาย กินตัดรสชาติกันได้ดี

INGREDIENTS

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 40 กรัม)

12 ตัว

แป้งมันสำปะหลัง

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กและแรดิชหั่นแว่นบางสำหรับจัดเสิร์ฟ

งาดำคั่วสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกและหางออกไม่ต้องผ่าหลัง เคล้ากับแป้งมันพอเคลือบทั่ว เปิดน้ำก๊อกให้ไหลผ่านตัวกุ้งเบาๆจนน้ำใส เตรียมไว้

 

2. ทำซอสโดยผสมมายองเนส ไข่แดง เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซอสพริก และพริกป่นญี่ปุ่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้

 

3. เตรียมส่วนผสมสำหรับอ่างผสมทั้งสองอ่าง ในอ่างผสมที่ 2 คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ควรมีลักษณะข้นเล็กน้อยเพื่อให้เกาะตัวกุ้ง เตรียมไว้

 

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ชุบกุ้งลงในอ่างผสมที่ 1 ตามด้วยอ่างผสมที่ 2 ใส่กุ้งลงทอดในกระทะ ใช้มือจุ่มลงในอ่างผสมที่ 2 และสะบัดแป้งใส่บนตัวกุ้งในกระทะ ให้แป้งเกาะตัวกุ้งจนทั่ว (แป้งอาจจะกระจายออกบ้างก็ไม่เป็นไร) ทอดจนกุ้งสุก ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน นำกุ้งทอดลงคลุกกับซอสขณะที่กุ้งยังร้อน ทำจนหมด

 

5. จัดเสิร์ฟโดยวางฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กและแรดิชลงในจาน ตามด้วยกุ้งทอดคลุกซอส โรยหน้าด้วยงาดำ เสิร์ฟทันที

 

 

 

สูตรอาหารโดย วัณณิตา บำรุงรัมย์

Share this content

Tags:

กุ้งแชบ๊วย, ผักสลัด, มายองเนส, สลัด, อาหารญี่ปุ่น, อาหารปาร์ตี้, อาหารว่าง, เมนูทอด

Recommended Articles

Recipeสลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน
สลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

 

Recommended Videos