เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มขนมจีบ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น

2 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

½ ถ้วย

จิ๊กโฉ่

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล จิ๊กโฉ่ และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือด ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

 

 

Tips

 

     

  • จิ๊กโฉ่หรือซอสเปรี้ยว คือซีอิ๊วขาวหมักกับเชื้อน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกขี้หนูแห้ง และเครื่องเทศ เลือกใช้จิ๊กโฉ่ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมเข้มข้นจิ๊กโฉ่สูตร 2 จะเข้มข้นมากกว่าสูตร 1
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

ขนมจีบ, จิ๊กโฉ่, ติ่มซำ, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มสูตรอร่อย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกชี้ฟ้า

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos