แยมเอิร์ลเกรย์พีช

56 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 กระปุก LEVEL LEVEL ปานกลาง
สร้างสรรค์เเยมโฮมเมดให้พิเศษกว่าที่เคยด้วยการมิกซ์กลิ่นเเละรสชาติของชาเข้ามาในเเยม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์เเละพีชเหลือง รสเปรี้ยวหวานลงตัว จะใช้ทาขนมปัง เเครกเกอร์ กินกับโยเกิร์ต หรือเป็นไส้ขนมต่างๆก็ได้ เอาไปชงเป็นเครื่องดื่มร้อนเเละเย็นก็โดนใจ

INGREDIENTS

พีชเหลืองสุก
800
กรัม
น้ำตาลทราย
270
กรัม
น้ำร้อน
120
กรัม
ชาเอิร์ลเกรย์
2
ซอง
น้ำเลมอน
3
ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ กระปุกแก้ว ปริมาตร 220 มล.

METHOD

1. ล้างพีชให้สะอาด ใช้มือถูเบาๆ ให้ขนที่ผิวหลุดออก ปอกเปลือก หั่นพีชเป็นชิ้น ผ่าเอาส่วนที่ติดกับไส้กลางออก จากนั้นหั่นพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. (ได้น้ำหนักเนื้อประมาณ 600 กรัม) ใส่เนื้อพีชและเปลือกที่ปอกไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที จนน้ำในผลไม้ออกมา

2. เตรียมแก้วสำหรับแช่ชาโดยเทน้ำร้อนลงในแก้ว เทน้ำออก จากนั้นใส่น้ำร้อนที่ต้องแช่ชาลงไป แช่ถุงชานาน 10 นาที พอครบเวลา เขย่าถุงชาเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมน้ำชาเข้ากันดี เอาถุงชาออก พักไว้

3. ยกหม้อผลไม้ขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด เคี่ยวจนเนื้อพีชใสและนุ่มดี ระหว่างเคี่ยวหมั่นคนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ติดหม้อ (ใช้เวลาประมาณ 20-30นาที)

4. เติมน้ำชาที่พักไว้ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที ทดสอบว่าแยมข้นได้ที่แล้ว โดยตักแยมประมาณ 1 ช้อนชาใส่บนจานที่นำไปแช่แข็งไว้ ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 นาที ถ้าเอียงจานแล้วแยมยังเป็นก้อนอยู่และค่อยๆไหลลงช้าๆ แปลว่าแยมได้ที่แล้ว (เนื้อแยมที่ได้จะเหลวกว่าแยมปกติเล็กน้อย สามารถละลายในน้ำและสเปรดขนมปังได้) ใส่น้ำเลมอน เคี่ยวให้เดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ

5. ตักแยมร้อนๆ ใส่กระปุกแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้วหรือภาชนะสะอาดให้เกือบเต็ม (เหลือพื้นที่ปากขวดไว้ 1 ซม.)  ปิดฝาให้สนิท รอจนขวดหายร้อน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 1 เดือน หรือ แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาเก็บได้นาน 3 เดือน 

หมายเหตุ

• หากผลไม้มีรสหวาน สามารถลดน้ำตาลทรายลงได้แต่ไม่ควรต่ำกว่า 40 % ของน้ำหนักเนื้อผลไม้

• สามารถปรับเปลี่ยนชาได้ตามชอบ

วิธีการใช้แยมชาผลไม้

• ใช้ทาขนมปัง แครกเกอร์ กินกับโยเกิร์ต หรือเป็นไส้ขนมต่างๆ

• ชงเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น โดยเครื่องดื่มร้อน แนะนำให้ใช้อัตราส่วน แยม1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำร้อน½ ถ้วย หากเป็นเป็นเครื่องดื่มเย็นให้ใช้อัตราส่วน แยม3 ช้อนโต๊ะต่อโซดา½ ถ้วย จะทำให้ได้รสชาติที่กินแล้วอร่อยลงตัวที่สุด

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS