เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เฟรนช์โทสต์โรลชีส

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

10 ชิ้น

Level

2

ของกินเล่นรสชีสเข้มข้น ใช้เอมเมนทัลชีสแผ่นกลิ่นหอมมันที่เข้ากันกับรสเปรี้ยวหวานของซอสราสเบอร์รีได้เป็นอย่างดี นำขนมปังมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางชีสแผ่นลงไป ตามด้วยซอสราสเบอร์รี ม้วนเป็นวงและนำลงชุบในส่วนผสมไข่ ทอดจนสีเหลืองสวย เป็นเมนูของว่างกินเพลินมาก

INGREDIENTS

ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ

10 แผ่น

เอมเมนทัลชีสแผ่น

10 แผ่น

ไข่ไก่ (น้ำหนัก 65-70 กรัม)

2 ฟอง

นมสดชนิดจืด

¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

เนยสดชนิดจืดสำหรับทอด

METHOD

1. ทำเคิร์ดราสป์เบอร์รีโดยผสมไข่ไก่ ไข่แดงไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำเลมอนและผิวเลมอนรวมกันในหม้อ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใช้พายไม้คนส่วนผสมตลอดจนเดือด ใส่ราสป์เบอร์รี ลดเป็นไฟอ่อน คนต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ กรองส่วนผสมผ่านกระชอน ใส่เนยขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นๆ คนต่อจนเนื้อเนียนข้น พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

2. ใช้ไม้คลึงแป้งรีดขนมปังแซนด์วิชให้แบน วางเอมเมนทัลชีส ตักเคิร์ดราสป์เบอร์รีใส่ พอประมาณ ม้วนจนหมด พักไว้

 

3. ผสมไข่ไก่ นมสดจืด น้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนใส่จานปากกว้างทรงสูง เตรียมไว้ ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ใส่เนยสดจืด พอเนยละลาย นำขนมปังที่ม้วนไว้ลงชุบส่วนผสมไข่ให้ทั่ว นำลงทอดให้สีสวยทุกด้าน ตักขึ้น เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมปังแซนด์วิช, ขนมหวานฝรั่ง, ชีสแผ่น, ทอด, นมสดชนิดจืด, ราสป์เบอร์รี, เนยสดจืด, เลมอน, เวสเทิร์น, เอมเมนทัลชีส, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeเชอร์เบทเลมอนมัลเบอร์รี
เชอร์เบทเลมอนมัลเบอร์รี

เชอร์เบทหวานๆหอมๆ รสชาติเปรี้ยวหวานโดนใจ เชอร์เบทคือไอศกรีมในรูปแบบหนึ่ง ที่มีส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักทำให้มักนิยมนำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาทำไม่ว่าจะเป็นเลมอน สรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี หรือแม้แต่มัลเบอร์รี เป็นต้น

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recipeเมอแรงค์ครีมเลมอน
เมอแรงค์ครีมเลมอน

เมอแรงก์ขนมหวานที่ใช้เทคนิคเฉพาะ เป็นการตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เมอแรงก์ขาวสวยและกรอบ สูตรนี้พออบเสร็จแล้วเราจะบีบไส้ครีมเลมอนลงตรงกลาง กินตัดกันดีหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับอยู่ที่เพื่อไม่ให้เมอแรงก์นิ่มไปเสียก่อน ควรบีบไส้ครีมเลมอนก่อนเสิร์ฟเท่านั้น หากยังไม่กินให้เก็บเมอแรงก์ใส่กล่องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปช่วยรักษาความกรอบของเมอแรงก์ให้คงอยู่ได้นาน ส่วนไส้ครีมเลมอนเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ เราก็ได้เมอแรงก์หวานๆ ผสานความเปรี้ยวของครีมเลมอนในคำเดียว จัดเสิร์ฟกับน้ำชายามบ่ายแล้ว

 

Recommended Videos