เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซี่โครงหมูทอดกระเทียม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

6-8 คน

Level

2

เมนูยั่วน้ำลาย ทำง่าย ใช้ซี่โครงอ่อนหมูมาหมักกับสามเกลอ ปรุงรสให้เข้าเนื้อก่อนนำไปทอดจนกรอบเหลืองสวย โรยกระเทียมเจียวหอมๆ เป็นกับเเกล้มหรือกินกับข้าว

INGREDIENTS

รากผักชีหั่น

3 ราก

กระเทียมไทยเปลือกบาง

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

1 ช้อนชา

ซี่โครงอ่อนใบพัดหั่นชิ้นพอคำ

1 กิโลกรัม

เบกกิ้งโซดา (ผงหมักหมูนุ่ม)

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส

½ ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน

¼ ถ้วย

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

กระเทียมเจียวและใบผักชีสำหรับโรย

แตงกวาและซอสพริกสำหรับกินแนม

METHOD

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่ซี่โครงหมู เบกกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว นํ้าตาล ซอสปรุงรส นํ้ามันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่แป้งมันลงเคล้าในอ่างซี่โครงหมูให้ทั่ว ใส่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดนํ้ามัน

 

3. จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และใบผักชี เสิร์ฟกับแตงกวาและซอสพริก

Share this content

Tags:

กระเทียม, กับข้าว, กับแกล้ม, ซี่โครงหมู, ทอด, รากผักชี, อาหารไทย, เบกกิ้งโซดา

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos