เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลาสำลีเผา

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนู

15 เม็ด

หอมแดงซอย

5 หัว

น้ำมะขามเปียก

½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

¼ ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

หอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนูกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดกลางๆ

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

     

  • น้ำมะขามเปียกทำโดยล้างมะขามเปียกทั้งซังใส่ลงในอ่างน้ำร้อน แช่นาน 15 นาทีขึ้นไป แล้วขยำจนเนื้อมะขามละลายเข้ากันดีเอาซังออกจนหมด จึงนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดปิดฝา นำเข้าแช่ในตู้เย็นไว้ใช้ได้นาน
  •  

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, น้ำมะขามเปียก, ปลาสำลีเผา, พริกขี้หนู, หอมแดง

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos