เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เมนูที่ใครๆต่างชื่นชอบ เนื้อหมูส่วนสันคอ นำมาหมักกับเครื่องปรุงเเละเครื่องเทศต่างๆ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสียบเนื้อหมูด้วยไม้ นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ให้พอสุกหอม กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ รสชาติเค็ม หวาน มัน อร่อย

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันคอ

500 กรัม

เนื้อหมูสามชั้นแล่หนังออก

150 กรัม

รากผักชีหั่นละเอียด

2 ราก

กระเทียมไทยเปลือกบาง

10 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด

1/2 ช้อนชา

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

1 ช้อนโต๊ะ

ไม้สำหรับเสียบ

ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง

ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างเนื้อหมูส่วนสันคอและเนื้อหมูสามชั้น แล่เนื้อหมูทั้งสองชนิดเป็นชิ้นบาง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1½ นิ้ว ใส่อ่างผสมไว้

 

2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเนื้อหมู ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊ป เคล้าให้เข้ากันทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

 

3. เสียบเนื้อหมูสามชั้น 1 ชิ้น ตามด้วยเนื้อหมูส่วนสันคอ 2-3 ชิ้น จนเต็มไว้ นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน พลิกกลับไปกลับมา ย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

 

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

 

 

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ข้าวเหนียวหมูฝอย หมูแดดเดียว

Share this content

Tags:

ข้าวเหนียว, ซอสปรุงรส, มื้อเช้า, ย่าง, หมูปิ้ง, หมูสันคอ, อาหารเช้า, อาหารไทย, เนื้อหมูสามชั้น

Recommended Articles

Recipeเเคบหมูติดมัน
เเคบหมูติดมัน

เเคบหมูติดมันของว่างกินเล่นหรือจะกินคู่กับอาหารอื่นๆก็ได้หลากหลาย ทั้งส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว น้ำพริก ทำจากหนังหมูติดมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เจียวเพื่อรีดเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปทอดจนฟูเหลืองกรอบ

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022