Serves
2 คน
Level
3
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนชา
ปลาแซลมอนติดหนัง (200 กรัม)
2 ชิ้น
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ใส่หอมแขก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว หอมแดง กระเทียม ขิง ผิวส้มขูด และซอสถั่วเหลือง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ประมาณ 30 วินาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
2. หั่นแตงกวาตามขวางประมาณ 3 ท่อน ใช้ปลายด้ามช้อนแกงคว้านเอาเมล็ดแตงกวาออก วางแตงกวาแนวตั้งบนเขียง ใช้มือซ้ายจับแล้วใช้มีดปอกเปลือกขูดและหมุนท่อนแตงกวาไปเรื่อยๆ ให้เนื้อแตงกวาที่ออกมามีลักษณะเป็นเกลียวขดกัน นำแตงกวาที่ได้แช่น้ำเย็นจัด เตรียมไว้ เพื่อให้เนื้อแตงกวากรอบ
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ นำชิ้นปลาแซลมอนลงย่างในกระทะ โดยเอาด้านหนังลงย่างก่อนจนกรอบ พลิกเนื้อปลา ย่างต่อจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. จัดเสิร์ฟโดยสงแตงกวาขึ้นจากน้ำเย็น สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วเคล้ากับน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดสลัดแตงกวาใส่จาน วางปลาแซลมอนย่าง โรยใบผักชีบนสลัดแตงกวา
อ่านบทความเพิ่มเติม
Recommended Articles
สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา
สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา
สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา
Recommended Videos