เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เต้าหู้ย่างซอสงาสะระแหน่

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

เต้าหู้ย่างซอสงาสะระแหน่ ทำง่ายๆโดยการนำเต้าหู้กระดาน มาหมักกับน้ำเลมอน ซีอิ๊ว กระเทียม หอมใหญ่ และขิง ยิ่งหมักนาน ยิ่งอร่อย หมักข้ามคืนได้ยิ่งดี เพราะจะทำให้รสชาติซึ่มเข้าเนื้อเต้าหู้ได้มากยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปย่างบนกระทะร้อนๆ ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ย่างจนเหลืองหอม นำไปรับประทานกับซอสงาสะระเเหน่ที่หอม จากงาขาวคั่วสุกบด ผสมกับ น้ำเลมอน น้ำส้ม เกลือ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง รสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นงาขาวคั่วบด รับรองว่าอร่อยมากๆ

INGREDIENTS

เต้าหู้กระดานหั่นแท่ง

2 ก้อน

น้ำเลมอน

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่นชนิดเค็มน้อย

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

3 กลีบ

หอมใหญ่สับละเอียด

1 หัว

ขิงอ่อนขนาด 3 นิ้ว ขูดละเอียด

1 แง่ง

น้ำมันมะกอกปริมาณเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกปริมาณเล็กน้อย

METHOD

     

  1. นำเต้าหู้กระดานมาหมักกับน้ำเลมอน ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ และขิง ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ไว้นานข้ามคืน
  2.  

  3. ทำซอสงาสะระแหน่โดยใส่งาขาวคั่วบด น้ำเลมอน น้ำส้ม เกลือ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่งในอ่างผสม ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
  4.  

  5. อุ่นกระทะย่างบนไฟกลางจนร้อนจัดทาน้ำมันมะกอกลงบนกระทะแค่พอเคลือบวางเต้าหู้ที่หมักได้ที่ลงย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน โดยระหว่างย่างให้ทาน้ำที่หมักเต้าหู้บางๆเพื่อไม่ให้เต้าหู้แห้ง
  6.  

  7. จัดเรียงเต้าหู้ย่างใส่จาน ราดซอสงาสะระแหน่ให้ทั่ว ตกแต่งด้วยสะระแหน่ เสิร์ฟร้อนๆ
  8.  

Share this content

Tags:

ซอส, ซอสงา, ย่าง, สะระเเหน่, เต้าหู้, เต้าหู้กระดาน, เต้าหู้ย่างซอสงาสะระแหน่, ใบสะระเเหน่

Recommended Articles

Recipeน้ำจิ้มไก่
น้ำจิ้มไก่

น้ำจิ้มไก่โฮมเมด ทำง่ายได้เองที่บ้าน รสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม เผ็ดกำลังดี เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดและอาหารหลากหลายชนิด ทำเก็บไว้ได้นาน

 

Recommended Videos