เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแจ่ว สูตร 1 (ใส่ดี)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

น้ำปลา

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วโขลก

3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

3 ต้น

หอมแดงซอย

¼ ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย

1 ต้น

น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส

METHOD

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม และหอมแดง ใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ขม กลมกล่อม หอมกลิ่นพริกป่นและข้าวคั่ว

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟ

 

Tips

 

     

  • ดีวัว ใส่ในลาบอีสานและเหนือ และยังใส่ในน้ำจิ้มเนื้อย่าง รสเผ็ดเค็มเปรี้ยวของน้ำจิ้มผสมกับรสขมของดีวัวได้ลงตัว เลือกใช้ดีวัวสดขายเป็นถุงๆ รสขมกลมกล่อม ถ้าเป็นดีวัวเทียมที่ขายเป็นขวดรสจะขมมาก
  •  

Share this content

Tags:

ข้าวคั่ว, ดีวัว, น้ำจิ้ม, แจ่ว

Recommended Articles

Recipeน้ำปลาพริกมะกอก
น้ำปลาพริกมะกอก

น้ำปลาพริกมะกอก รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากมะกอก ตัดกับความเผ็ดของพริกและเค็มของน้ำปลา ลงตัวสุดๆ

 

Recommended Videos