เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแจ่ว สูตร 1 (ใส่ดี)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

น้ำปลา

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วโขลก

3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

3 ต้น

หอมแดงซอย

¼ ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย

1 ต้น

น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส

METHOD

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม และหอมแดง ใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ขม กลมกล่อม หอมกลิ่นพริกป่นและข้าวคั่ว

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟ

 

Tips

 

     

  • ดีวัว ใส่ในลาบอีสานและเหนือ และยังใส่ในน้ำจิ้มเนื้อย่าง รสเผ็ดเค็มเปรี้ยวของน้ำจิ้มผสมกับรสขมของดีวัวได้ลงตัว เลือกใช้ดีวัวสดขายเป็นถุงๆ รสขมกลมกล่อม ถ้าเป็นดีวัวเทียมที่ขายเป็นขวดรสจะขมมาก
  •  

Share this content

Tags:

ข้าวคั่ว, ดีวัว, น้ำจิ้ม, แจ่ว

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos